Paštéta z baranej pečene / Mutton liver pâté

Tento recept, je takmer identický s tým na paštétu z kuracej pečene. Len tu som pridala brandy.

ČO POTREBUJETE:

1ks baranej pečene

2 lyžice ghí

2 červené cibule

3 strúčiky cesnaku

sušený tymián

mleté čierne korenie

štipka muškátového orieška

2 lyžice brandy

trocha vody

sladká smotana

soľ

AKO POSTUPOVAŤ:

Pečeň opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame.

V hrnci zohrejeme ghí. Pridáme nakrájanú cibuľu a chvíľku restujeme na stredne silnom ohni.

Potom pridáme cesnak a necháme rozvoňať.

Ďalej pridáme nakrájanú pečeň a sušený tymián. Pečeň chvíľku opekáme, necháme mäso "zatiahnuť".

Podlejeme s brandy, trochou vody a pridáme mleté čierne korenie. Dusíme asi 30 minút pod pokrievkou.

Pridáme smotanu a muškátový oriešok, premiešame, prejdeme varom.

Odstavíme z ohňa, osolíme a zmes necháme vychladnúť.

Postupne rozmixujeme na paštétu. Ak by bola príliš hustá, pridáme troška vody.

Paštétu uskladníme v chladničke a neskôr podávame s pečivom.