Smotanová Vianočka / Christmas sweet braided bread (or Christmas challah)

ČO POTREBUJETE:

(na menšiu vianočku)

250g hladkej múky (použila som Maida)

1 celê vajce + 1 bielko

štipka soli

55g práškového cukru

pár kvapiek vanilkovej arómy

125ml sladkej smotany (25%)

1 plochá lyžička sušeného pieskového droždia

(ak máte radi hrozienka, môžete si za menšiu hrsť namočiť cez noc v rume a potom zapracovať do cesta, spolu s rumom)

žĺtok a maslo na potretie vianočky

AKO POSTUPOVAŤ:

V miske zmiešame múku, soľ, cukor a droždie. Pridáme vajíčko a bielko, ktoré sme si vybrali zavčasu z chladničky, aby sme "nepostudenili" droždie. Ďalej pridáme vanilkovú arómu, hrozienka a zohriatu smotanu. Nesmie byť horúca, len teplá, aby nám cesto pekne nakyslo. Vypracujeme vláčne, nelepivé cesto, ktoré necháme v teple 1 hodinu kysnúť.

Potom cesto opäť premiesime a rozdelíme na 6 rovnako veľkých častí. Všetky premiesime, vymodelujeme buchtičky a rukou vyšúľame na rovnako dlhé šúľky. Vianočku upletieme podľa tohoto videa a preložíme ju na plech, na ktorom sa bude piecť. 

Vianočku znova necháme na teplom mieste asi 30 minút podkysnúť. Rúru si vyhrejeme na 180st. Pred pečením ju potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme lúpanými mandlami.

Mandle si pripravíme dopredu. Povaríme ich minútku vo vode, scedíme, stiahneme z nich šupku a necháme oschnúť. Potom ich nakrájame na lupienky. Môžeme si ich pripraviť deň vopred. Ja som si ich potom uskladnila v sklenej dobre uzavretej nádobe v chladničke. 

Pečieme ju 30 - 35min, do zlatista. Ak si ju nechcete posypať mandlami, hotovú vianočku potrite rozpusteným maslom, aby sa pekne leskla.

Je mäkkučká, na chuť veľmi dobrá a krásne, vianočne mi rozvoňala celý byt. 

Inšpirácia: “.. z lasky k vareniu…”

A toto je naša rodinná obľúbená rozprávka... ako inak? 

O Vianočke 🥰🎄