Zobrazujú sa príspevky s označením paprika zelená. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením paprika zelená. Zobraziť všetky príspevky

piatok 31. augusta 2012

Opekaná ryža s paradajkou, paprikou a fazuľou





ČO POTREBUJETE:

1 hrnček ryže Basmati
voda
olej
soľ

1 lyžica ghee (alebo olej)
2 klinčeky 
kúštik škorice
1 menšia červená cibuľa 
4 strúčiky cesnaku
1 paradajka
1/2 menšej zelenej papriky
1/4 lyžičky mletej kurkumy
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
hrsť uvarenej fazule 
(nemusíte variť fazuľu len kvôli takejto ryži, ja som použila trocha fazule, ktorú som si uvarila na karí; takisto ryžu môžete použiť z predošlého dňa, ak vám zostala)
koriandrová vňať 






AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu prepláchneme, popražíme chvíľku na oleji, zalejeme vodou asi tak, aby hladina bola 2cm nad ryžou, osolíme a dusíme do mäkka. Uvarenú ryžu odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V hlbšej panvici zohrejeme ghee, pridáme škoricu a klinčeky a necháme rozvoňať. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a popražíme do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a papariku a opekáme na miernom ohni do polomäkka (papriku môžete nechať trocha chrumkavú). Potom pridáme kurkumu, čierne korenie, uvarenú fazuľu a minútku prehrejeme. Pridáme uvarenú ryžu a všetko dobre premiešame, chvíľku opekáme za stáleho premiešavania. Miešame opatrne, aby sme "nerozbili" ryžu. Ak treba dosolíme, ozdobíme čerstvou koriandrovou vňaťou a môžeme podávať.

K ryži si môžete dať pappad alebo uvarené vajce.

piatok 11. februára 2011

Arašídová ryža

11IMG_4363



ČO POTREBUJETE:

1/4 hrnčeka nesolených arašídov 
1 lyžica Channa dal
1 lyžička sezamových semien
3 sušené červené chilli papriky

1/2 lyžičky rímskej rasce
štipku asafoetida
1 väčšiu masitú zelenú papriku; nakrájať 

3 hrnčeky udusenej ryže (použila som Basmati)
soľ


11IMG_4365



AKO POSTUPOVAŤ:

V panvičke si zohrejeme 1 lyžicu ghee (alebo olej), pridáme arašídy, sezamové semená, channa dal a chilli papriky. Opekáme, kým arašídy nezhnednú. Treba ich premiešavať, aby sa opiekli rovnomerne a neprihoreli. Potom toto všetko necháme dobre vychládnuť a rozmixujeme (bez pridávania vody!).

1


V hlbšom hrnci si zohrejeme 1 lyžicu ghee, pridáme rímsku rascu a asafoetida a necháme chvíľku na miernom ohni opiecť, kým neuvoľnia vôňu.

2


Pridáme nakrájanú papriku a opekáme ju, kým nezmäkne. Treba ju občas premiešať. Keď je paprika mäkká, pridáme vymixované arašídy a asi 2-3 minúty restujeme, premiešavame.

3


Nakoniec pridáme udusenú ryžu, dobre premiešame, ryžu opekáme na miernom ohni ďalšie 2 minútky. Ak treba ryžu dochutíme soľou.

4