Kuracia paštéta s mrkvou / Chicken liver pâté with carrot

ČO POTREBUJETE:

250g kuracích pečení

1 lyžica masla

1 lyžica ghee

1 veľká červená cibuľa

4 strúčiky cesnaku

1 stredne veľká mrkva

sušený tymián

štipka muškátového orieška

2 - 3 lyžice sladkej smotany

mleté čierne korenie

soľ

AKO POSTUPOVAŤ:

Pečene očistíme, opláchneme a vysušíme ich papierovým kuchynským obrúskom. Pokrájame na menšie kúsky.

V hlbšej panvici zohrejeme maslo a ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme domäkka na miernom ohni, asi 5 minút. Občas premiešame.

Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, panvicu zakryjeme a mrkvu dusíme 5min.

Pridáme pokrájané pečene a tymián. Restujeme na miernom ohni pod pokrievkou, asi 10 minút. Občas premiešame.

Pridáme smotanu a nastrúhame muškátový oriešok, povaríme na miernom ohni 3 - 5minút a odstavíme z ohňa.

Pridáme mleté čierne korenie a soľ podľa chuti a premiešame. Necháme vychládnuť.

Vychládnuté pečene rozmixujeme na paštétu do hladka (môžeme pridať troška vody, ak by paštéta bola príliš hustá). Naplníme ňou misky a povrch môžeme preliať ešte 1 lyžicou ghee, (alebo masťou). Uložíme do chladničky minimálne na 3 hodiny pred podávaním.

Podávame s chlebom.