Pecena makrela / Baked seer fish

Mam stastie, ze zijeme pri mori. Ryby sice nemavame kazdy den, ale ked mame, tak su vzdy cerstve a take masko z cerstvej rybky je velmi chutne a neporovnatelne s tymi mrazenymi. Cerstva, dobra ryba musi mat leskle oci...

... ruzove ziabre a ked do nej vtlacite prst, nesmie v nej zostat jamka, ale sa musi maso vratit naspat. No a samozrejme nesmie smrdiet.

CO POTREBUJETE:

makrela (seer fish) / seer fish

sol / salt

stavu z citrona / lemon juice

citron / lemon

cerstve listky thajskej bazalky / fresh thai basil leaves

olivovy olej / olive oil

cesnak / garlic

AKO POSTUPOVAT:

Na cistenie ryb vobec nie som odbornik. Takze som ju len vypitvala, snazila sa odrezat vsetky plutvy a poriadne poumyvala pod tecucou vodou. Na bruchu som ju rozrezala. Na kozi som urobila zarezy a rybu nasolila, aj vnutro. / Clean the fish. Make cuts on both sides of the fish. Sprinkle some salt over the fish.

Potom som ju pokvapkala citronovou stavou, aj vnutro. Dovnutra som dala tolko bazalky, co sa voslo, vlozila som par platkov citrona. / Drizzle some lemon juice over the fish. Fill the fish with as many basil leaves as you can push inside. Add lemon slices.

Do zarezov na kozi som strcila prekrojene cesnaky. / Put garlic slit in half into the cuts on sides.

Rybu som ulozila na pekac potrety olivovym olejom. Aj rybku som pokvapkala olivovym olejom. / Place the fish on baking tray, drizzle some olive oil.

Ruru som vyhriala na 200st. a rybu som piekla 10 minut. Potom este chvilku nechala pod grilom. / Heat the oven to 200deg. and bake the fish for 10 minutes. Then switch to the grill just for few more minutes.

Ako prilohu si mozete zvolit roznu listovu zeleninu, paradajky, vas oblubeny salat s cerstvej zeleniny. / Serve with vegetable salad.