Šampiňónovo jogurtové karí s vajíčkom / Curry with button mushrooms, yogurt and egg

ČO POTREBUJETE:

200g čerstvých šampiňónov / 200g button mushrooms 

olej / oil

1/2 lyžičky hnedého horčičného semienka / 1/2 tsp brown mustard seeds

niekoľko karí lístkov / few curry leaves 

1 veľká červená cibuľa / 1 big red onion 

1/2 lyžičky strúhaného zázvoru / 1/2 tsp freshly grated ginger 

1/2 lyžičky strúhaného cesnaku / 1/2 tsp freshly grated garlic 

(alebo 1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty) / (or 1 tsp ginger garlic paste)

2 stredne veľké paradajky / 2 medium size tomatoes 

soľ / salt

1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp turmeric (haldi)

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia / 1/2 tsp kashmiri chilli powder 

1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp coriander powder 

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu (dahi) / 2 full tbsp yogurt (dahi)

1/2 lyžičky garam masala / 1/2 tsp garam masala 

6 minútové vajíčka, 1 vajce na porciu / 6-mijutes eggs, 1 egg per portion 

AKO POSTUPOVAŤ:

Paradajky rozmixujeme na pastu (bez pridania vody). Odložíme bokom do ďalšieho použitia. / Put tomatoes into mixer and make a puree. Do not add the water. Keep aside until further use. 

V kadhai zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko a karí lístky a necháme ich prasknúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na miernejšom ohni domäkka. / Heat oil in kadhai. Add mustard seeds and curry leaves and let them crack. Add chopped onion and sauté on low heat until it's soft. 

Potom pridáme strúhaný cesnak a zázvor a restujeme ďalšiu minútu. / Add garlic and ginger and sauté for a minute. 

Ďalej pridáme rozmixované paradajky, soľ, kurkumu, chilli korenie a mletý koriander, premiešame a restujeme asi 3-5 minút. / Add tomato puree, salt, turmeric, kashmiri chilli powder and coriander powder. Stir well and sauté for 3 to 5min.

Pridáme jogurt, premiešame. Pridáme očistené, nakrájané šampiňóny, premiešame a pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Nepodlievame vodou. / Add yogurt and stir. Add clean and cut mushrooms, stir and cook covered on low heat for 10min. Do not add the water. 

Nakoniec pridáme garam masala, premiešame a odstavíme z ohňa. / Add garam masala, stir well and remove kadhai from the heat. 

Podávame s plackami, napríklad Chapati. / Serve with Indian breads such Chapati.