Šampiňónovo jogurtové karí s vajíčkom / Curry with button mushrooms, yogurt and egg

ČO POTREBUJETE:

200g čerstvých šampiňónov

olej

1/2 lyžičky hnedého horčičného semienka

niekoľko karí lístkov

1 veľká červená cibuľa

1/2 lyžičky strúhaného zázvoru

1/2 lyžičky strúhaného cesnaku

(alebo 1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty)

2 stredne veľké paradajky

soľ

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

1/2 lyžičky mletého koriandru

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu (dahi)

1/2 lyžičky garam masala

6 minútové vajíčka, 1 vajce na porciu

AKO POSTUPOVAŤ:

Paradajky rozmixujeme na pastu (bez pridania vody). Odložíme bokom do ďalšieho použitia. 

V kadhai zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko a karí lístky a necháme ich prasknúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na miernejšom ohni domäkka. 

Potom pridáme strúhaný cesnak a zázvor a restujeme ďalšiu minútu. 

Ďalej pridáme rozmixované paradajky, soľ, kurkumu, chilli korenie a mletý koriander, premiešame a restujeme asi 10 minút. 

Pridáme jogurt, premiešame. Pridáme očistené, nakrájané šampiňóny, premiešame a pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Nepodlievame vodou. 

Nakoniec pridáme garam masala, premiešame a odstavíme z ohňa. 

Podávame s plackami, napríklad Chapati.