Šampiňónovo jogurtové karí s vajíčkom

ČO POTREBUJETE:

200g čerstvých šampiňónov 

olej

1/2 lyžičky hnedého horčičného semienka

niekoľko karí lístkov 

1 veľká červená cibuľa

1/2 lyžičky strúhaného zázvoru 

1/2 lyžičky strúhaného cesnaku

(alebo 1 plochá lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty)

2 stredne veľké paradajky

soľ

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

1/2 lyžičky mletého koriandru

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu (dahi)

1/2 lyžičky garam masala

6 minútové vajíčka, 1 vajce na porciu

AKO POSTUPOVAŤ:

Paradajky rozmixujeme na pastu (bez pridania vody). Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V panvici zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko a karí lístky a necháme ich prasknúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na miernejšom ohni domäkka.

Potom pridáme strúhaný cesnak a zázvor a restujeme ďalšiu minútu.

Ďalej pridáme rozmixované paradajky, soľ, kurkumu, chilli korenie a mletý koriander, premiešame a restujeme asi 3-5 minút.

Pridáme jogurt, premiešame. Pridáme očistené, nakrájané šampiňóny, premiešame a pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Nepodlievame vodou.

Nakoniec pridáme garam masala, premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s plackami, napríklad Chapati.