Parsi praženica (alebo Akuri, Egg bhurji) / Scrambled eggs (parsi style)

ČO POTREBUJETE:

1 veľká červená cibuľa 

1 väčšia paradajka

kúsok čerstvého zázvoru 

2 strúčiky cesnaku

1 zelená chilli paprička 

2 vajcia

trocha mlieka

štipka soli

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

ghee

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Vajíčka v miske rozšľaháme vidličkou. Pridáme soľ, čierne korenie a znova prešľaháme. 

V panvici zohrejeme ghee a orestujeme na ňom na pásiky nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájaný zázvor (alebo nastrúhaný) a nakrájaný cesnak. Potom pridáme nadrobno nakrájanú chilli papričku, mletú kurkumu a minútku restujeme. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme, kým nezmäkne. Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a vajíčka a na silnom ohni vymiešame praženicu. 

Podávala som s domácim chlebom.