Obyčajne do týchto cestovín pridávam biele korenie, ale ak nemáte použite čierne. Nie je to žiadna Talianska kuchyňa, len také jednoduché, študentské jedlo, ak potrebujete rýchlo niečo uvariť, aby to nemusela byť opäť treska s rohlíkmi 🤪
ČO POTREBUJETE (asi na 2 porcie):
3 a pol hrste menších cestovín
vodu a soľ na ich uvarenie
maslo
4 strúčiky cesnaku
1 malá brokolica
soľ
asi 200ml sladkej smotany alebo podľa potreby
syr na strúhanie
mleté biele korenie (alebo čierne)
muškátový oriešok
sušené oregano
chilli vločky
sušený cesnak
1/2 lyžičky cukru
niekoľko čerstvých lístkov bazalky
AKO POSTUPOVAŤ:
Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu.
Kým sa varia cestoviny pripravíme si omáčku. Do hrnca dáme roztopiť maslo. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, brokolicu a štipku soli. Restujeme pod pokrievkou na miernom ohni asi 8 minút, občas premiešame.
Pridáme smotanu a premiešame. Potom pridáme cukor, sušený cesnak, korenie, oregano, chilli vločky a nastrúhaný muškátový oriešok. Pridáme syr a nasekané bazalkové lístky a na miernom ohni ďalej varíme 1 až 2 minútky, kým sa syr neroztopí.
Do omáčky potom zamiešame uvarené, scedené cestoviny. Podávame teplé.
U nás sa "fancy" syry nepredávajú, takže ja dávam roztopiť náš lokálny do omáčky. Ak máte parmezán alebo grana padano môžete si ich nastrúhať na cestoviny až pri servírovaní, čím bude ich chuť výraznejšia.
