Paprikovo - šampiňónovo - arašídová masala

ČO POTREBUJETE:

100ml arašídov nesolených 

2 lyžičky koriandrových semien

1 lyžička bieleko maku (khus-khus)

1/2 lyžičky černušky siatej (kalonji)

olej

karí lístky 

1 červená cibuľa 

1/4 lyžičky mletej kurkumy

1 zelená paprika

1 žltá paprika

200g šampiňónov 

soľ

troška vody na podliatie

1/2-3/4 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

(ak chcete môžete použiť nakoniec čerstvú koriandrovú vňať, za hrsť)

AKO POSTUPOVAŤ:

Ako prvé si na suchej panvici opečieme do hnedkava arašídy a odložíme bokom.

Potom na tej istej panvici na sucho opečieme koriandrové semená, biely mak a černušku. Na miernom ohni, aby rozvinuli svoju chuť a vôňu.

Opečené arašídy a koreniny dáme do mlynčeka (alebo mažiara) a pomelieme na prášok (masala). Odložíme ho bokom do ďalšieho použitia.

V panvici zohrejeme asi 2 lyžice oleja. Pridáme karí lístky, ktoré necháme na miernom ohni prasknúť. Potom pridáme kurkumu.

Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a popražíme ju do mäkka.

Pridáme nakrájané papriky a šampiňóny, osolíme, podlejeme troškou vody, pridáme mleté kašmírske chilli korenie a zakryté varíme na miernom ohni približne 10 minút. Občas môžeme premiešať.

Potom pridáme masala, premiešame, zakryjeme a podusíme ďalších 5 minút.

Nakoniec odložíme panvicu z ohňa a ak použijeme koriandrovú vňať, teraz ju pridáme nasekanú, premiešame, hrniec zakryjeme a necháme postáť 10 minút.

Podávame s obľúbenými indickými plackami, napr.: Chapati, Paratha...