Aloo chole (zemiaky s cícerom) / Potatoes with chickpeas

ČO POTREBUJETE:

2 hrste suchého cíceru

1 bobkový list

1 stredné veľký zemiak

olej

2 veľké červené cibule

1/2 yžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky pálivého mletého čili korenia

1 plochá lyžička garam masala

soľ

šťava z polovice baby citróna

čerstvá koriandrová vňať

na pastu:

2 väčšie paradajky

4 strúčiky cesnaku

1 lyžička strúhaného zázvoru

1 lyžica kešu orechov

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer si na noc namočíme. Ráno vodu scedíme a vymeníme za novú. Dáme ho do tlakového hrnca, pridáme bobkový list a varíme asi 15-20 minút od natlakovania.

Zemiak uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme vidličkou.

Do mixéra dáme paradajky, cesnak, zázvor a kešu orechy a rozmixujeme na pastu.

V hlbšej panvici (woku, kadhai) zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dohnedkava.

Potom pridáme paradajkovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili. Pridáme tiež soľ, mletú kurkumu, koriander, čili korenie a garam masala.

Premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Občas premiešame.

Potom pridáme uvarený cícer, roztlačený zemiak a zasa premiešame. Opekáme na miernom ohni asi 3 minúty. Občas premiešame.

Pridáme šťavu z citróna, premiešame.

Kadhai odstavíme z ohňa a primiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Môžeme podávať s plackami: Bhatura, Puri, Čapati. Hotové jedlo si môžeme na tanieri ozdobiť ešte koriandrovou vňaťou, nasekanou cibuľou a pokvapkať citrónom.