Krémová polievka z červenej šošovice s kokosovým mliekom / Lentil cream soup with coconut milk

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

1 hrnček (150ml) červenej šošovice

ghee

1 menšia červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

kúsok čerstvého zázvoru

1/3 lyžičky mletého koriandru

1/3 lyžičky mletej rímskej rasce

1/2 lyžičky mletej kurkumy

asi 3-4 hrnčeky vody (alebo podľa potreby)

soľ

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

100ml kokosového mlieka

1 lyžica šťavy z citróna

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Šošovicu prepláchneme dôkladne vodou, scedíme a odložíme bokom do daľšieho použitia.

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnaky. Restujeme domäkka. 

Pridáme mletý koriander, rímsku rascu, kurkumu a kúsok zázvoru a necháme ich rozvoňať.

Pridáme prepláchnutú šošovicu a vodu. Vodu privedieme k varu a polievku varíme, kým nie je šošovica mäkká, asi 10 - 15min.

Pridáme soľ, čierne korenie a kokosové mlieko a eŝte 2 minúty povaríme. Odstavíme z ohňa a necháme trocha vychládnuť.

Vychládnutú polievku vymixujeme do hladka a vrátime do hrnca. Znova privedieme k varu, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú koriandrovú vňať. Prejdeme varom a odstavíme z ohňa.