Gobi Kheema (strúhaný karfiol) / Minced cauliflower

ČO POTREBUJETE:

1 maličký karfiol (350ml ho bolo, keď som ho nastrúhala)

ghí

2 stredné veľké červené cibule

2 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru

1 stredné veľká paradajka

1 bobkový list

2 hrste hrachu (čerstvý oblanšírujeme, alebo môžete použiť mrazený - neblanšírovať)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky kašmírskeho mletého čili korenia

1 plochá lyžička garam masala

soľ

hrsť koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Karfiol nastrúhame na väčších slzičkách. Vo kadhai zohrejeme 1/2 lyžice ghí a karfiol na stredne silnom ohni opražíme dohnedkava, asi 8-10 minút. Občas premiešavame. Odložíme ho bokom do ďalšieho použitia. 

V tom istom kadhai zohrejeme 1/2 lyžice ghí. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor. Popražíme domäkka. 

Potom pridáme nakrájanú paradajku a bobkový list. Restujeme, kým paradajka nezmäkne. Ďalej pridáme hrach, kurkumu, čili korenie a garam masala. 2 minúty prehrejeme na miernom ohni. Premiešame. 

Pridáme karfiol, soľ a premiešame. 2-5 minút zasa restujeme. Nakoniec primiešame nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a odložíme wok z ohňa. 

Podávame s plackami Čapati.