Mangový dezert / Mango dessert

ČO POTREBUJETE:

kekse (použila som Hide'n'seek)

mango

vanilková zmrzlina

AKO POSTUPOVAŤ:

Kekse podrvíme a dáme na spodok pohárov. Na ne uložíme na kocky nakrájané mango a na vrch dáme kopček zmrzliny. Podávame ihneď.

Melónové nanuky / Watermelon popsicles

Ľadová káva / Iced coffee

Keďže nás stále morí horúce slnko a dážď sa nám vyhýba, dnes som si po dlhej dobe ráno dopriala miesto normálnej kávy, niečo sladšie a osviežujúce. Ale nezvykajte si na to, kilečká sa na vás nalepia len tak fúkne :)

Kulfi / Kulfi - indian ice cream

So Salonkou sme sa dohodli, že hneď po koncoročných testoch skúsime vyrobiť také kulfi, aké jedla na svadbe, kde sme boli koncom minulého roka, pretože jej strášne chutilo. A pretože sľuby sa majú plniť (zvlášť tie, čo dáte vašim deťom!), vyrábali sme kulfi. Toto je taká zjednodušená verzia, nie tradičný recept.

ČO POTREBUJETE:

1 plechovku - 400g kondenzovaného sladeného mlieka

(ďalej použijeme na meranie tú istú plechovku, v ktorej bolo kondenzované mlieko)

1 plechovku plnotučného mlieka

1/4 plechovky šľahačkovej smotany

AKO POSTUPOVAŤ:

Všetko spolu zmiešame v miske, nalejeme do formičiek a dáme zmraziť. Najlepšie je pripraviť si to v podvečer a nechať cez noc mraziť. Ja nemám kulfi formičky, tak som použila umelé nádobky z kupovaného kulfi, ktoré som si odkladala na túto príležitosť.

Kulfi možete dochutiť rôznymi orechami (mandle, pistácie), zeleným kardamómom, šafránom....

♡ ♡ ♡

A takto vyzerá kupované Malai kulfi.

♡ ♡ ♡

Cviklová zmrzlina / Beetroot ice cream

Túto výbornú zmrzlinu som robila podľa receptu od Adriany. Je výborná a chutila hlavne staršej dcérke, ktorá bola prekvapená tým, že je v nej cvikľa a zároveň bola nadšená, že to v zmrzline vôbec výrazne necítiť. Určite je to naša stálica.

ČO POTREBUJETE:

300g uvarenej a očistenej červenej cvikle

4 žĺtka

100g kryštáľového cukru

250ml šľahačkovej smotany

250ml mlieka

100g horkej čokolády (použila som od Bournvile 50%)

extra nasekaná horká čokoláda

AKO POSTUPOVAŤ:

Vajcia a cukor vyšľaháme do penista.

Do hrnca dáme 150ml mlieka a šľahačkovú smotanu, zohrejeme ale nevaríme.

Potom zohriate mlieko a smotanu za stáleho šľahania pridáme do vajec. Túto zmes potom vrátime do hrnca  a na miernom ohni varíme až kým nezhustne.  Potom ju prelejeme do misky a necháme dobre vychládnuť. Občas počas chládnutia premiešame. 

Uvarenú a očistenú cviklu rozmixujeme so 100ml mlieka na pyré.

Horkú čokoládu rozpustíme v miske nad parou.

Cviklové pyré zašľaháme do vychládnutej vajcovej zmesi, pridáme rozpustenú čokoládu a vyšľaháme. Nakoniec vmiešame nasekanú horkú čokoládu. 

Túto zmes vlejeme do nádoby vhodnej do mrazničky, zkryjeme a dáme do mrazničky.

Raz za hodinu zmrzlinu premiešame metličkou a urobíme to minimálne 4krát.

Mangovo-jogurtová zmrzlina / Mango and yogurt ice cream

ČO POTREBUJETE:

200ml jogurt biely (grécky)

200ml šľahačková smotana

cukor podľa chuti, ak je mango kyselšie
1 veľké mango (benganapalli)

AKO POSTUPOVAŤ:

Šľahačku vyšľaháme, mango rozmixujeme zvlášť. Do šľahačky zamiešame jogurt, mangovú dužinu a nakoniec cukor, podľa potreby. Zmrzlinu rozdelíme do nádobiek a dáme zamraziť.

Jogurtová čokoládová zmrzlina / Yogurt and chocolate ice cream

ČO POTREBUJETE:

200ml jogurt biely hustý (grécky)

150ml šľahačková smotana

práškový cukor zmiešaný s kakaom pridáme podľa chuti

kúsky čokolády (choco chips)

AKO POSTUPOVAŤ:

Smotanu vyšľaháme, vmiešame jogurt, cukor, a kakao. Dáme to do nádoby, v ktorej zmrzlinu chceme mraziť a primiešame choco chips. Po hodine mrazenia zmrzlinu znova premiešame a opakujeme miešanie po ďalšej hodine mrazenia.

Hotová zmrzlina je trocha tuhšia ako bežná z obchodu. Preto ju pred podávaním vyberte z mrazničky na chvíľu, aby povolila.