Cícer v kešu omáčke / Chickpeas in cashew sauce

ČO POTREBUJETE:

200ml suchého cíceru

veľká hrsť kešu orechov (nesolených)

voda

1 zelená chilli paprička

2 veľké červené cibule

ghee

soľ

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

2 paradajky

100ml kokosového mlieka
koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer si na noc namočíme do vody. V teplom období dávam strukoviny vždy vo vode na noc do chladničky, inak skysnú. Ráno vodu zlejeme a nalejeme novú. Uvaríme domäkka. Varím ho v tlakovom hrnci, je to rýchlejšie, trvá to asi 15-20 minút od natlakovania.

Kešu orechy si namočíme v troche vody na 30 minút.

Potom ich dáme do mixéra, pridáme niekoľko kúskov uvareného a vychládnutého cícera, chilli papričku a vodu, v ktorej sa máčali kešu orechy. (Miesto vody na namáčanie kešu orechov môžete použiť aj mlieko.) Všetko rozmixujeme na pastu.

Cibuľu nakrájame nadrobno a popražíme na zohriatom ghee v kadhai domäkka. Pridáme nakrájané paradajky, kurkumu a garam masala, premiešame a pod pokrievkou varíme  na miernom ohni domäkka (do zhustnutia). Pridáme rozmixovanú kešu pastu, podlejeme naberačkou vody z uvareného cícera a premiešame.

Pridáme uvarený a scedený cícer, kokosové mlieko, osolíme a necháme prejsť varom. Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať.

Podávame s plackami Paratha alebo Chapati.