Baklažánovo - koriandrové subzi / Subzi with brinjals and coriander

ČO POTREBUJETE:

4ks baby baklažánov

olej

1 plochá lyžička tmavých horčičných semien

1/2 lyžičky urid dal

soľ

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej

veľká hrsť nasekanej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažány umyjeme, osušíme, stopky odkrojíme a pokrájame na osminky pozdĺžne.

V panvici zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienka a urid dal a na silnom ohni horčičné semienka necháme prasknúť a urid dal troška zhnednúť.

Potom pridáme nakrájané baklažány a premiešame. 

Ďalej hneď pridáme soľ, mletú kurkumu a mletý koriander. Oheň zmiernime a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Asi 10 minút.

Potom pridáme mleté chilli korenie, sušenú senovku a premiešame. Minútku ešte odokryté restujeme.

Nakoniec primiešame nasekanú koriandrovú vňať, hrniec odstavíme z ohňa a pod pokrievkou necháme subzi postáť asi 10 minút. 

Podávame s plackami.