Mooli subzi (biela reďkovka s kokosom) / White radish with coconut

ČO POTREBUJETE:

1 biela reďkovka (mooli, daikon redish)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

voda na uvarenie reďkovky

trocha oleja

1/2 lyžičky rímskej rasce

štipka asafoetida

niekoľko karí lístkov 

1 lyžicka čerstvo strúhaného zázvoru

4 strúčiky cesnaku, nastrúhané 

1/3 lyžičky mletého koriandru

1/4 lyžičky mletého chilli korenia

soľ

1 plná lyžica čerstvého strúhaného kokosu

AKO POSTUPOVAŤ:

Reďkovku očistíme (okrájame) a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ju do hrnca s vodou a kurkumou. Vodu privedieme k varu a reďkovku varíme 7 minút. Potom ju scedíme a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V panvici zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu a asafoetida; rascu necháme prasknúť a rozvoňať. Oheň zmiernime, pridáme karí lístky. Ďalej pridáme strúhaný zázvor a cesnak a chvíľku restujeme. Keď cesnak zavonia pridáme predvarenú reďkovku, osolíme a premiešame.

Ďalej ihneď pridáme mletý koriander a chilli korenie, premiešame. A nakoniec pridáme strúhaný kokos, premiešame a minútku ešte restujeme.

Tento rozpis je pre 2 osoby, ak jedlo podávate s ryžou, karí a Chapati. Pre jednu osobu ak ho podávate len s Chapati.