Šošovicovo šampiňónový šalát / Lentil and button mushrooms salad

ČO POTREBUJETE:

150ml hnedej šošovice 

voda na jej uvarenie

maslo alebo ghee

200g čerstvých šampiňónov

2 strúčiky cesnaku

mleté čierne korenie 

1 lyžička citrónovej šťavy 

soľ

olivový olej

vňať z jarných cibuliek

AKO POSTUPOVAŤ:

Šošovicu prepláchneme a uvaríme domäkka, asi 20-25 minút. Scedíme a odložíme bokom do ďalšieho použitia. 

Šampiňóny očistíme a nakrájame na hrubšie plátky.

V panvici zohrejeme maslo a šampiňóny vložíme. Nezačneme hneď miešať, aby sa pekne opiekli dohneda. Zo začiatku opekáme na silnom ohni. Keď zhnednú oheň zmiernime trocha a pridáme nasekaný cesnak a mleté čierne korenie. Ešte chvíľu restujeme, premiešame občas.

Scedenú šošovicu dáme do misky, pridáme orestované šampiňóny, soľ, olivový olej a šťavu z citróna. Dobre premiešame. Pri servírovaní posypeme nasekanou vňaťou z jarných cibuliek. Šalát podávame teplý.