Hráškovo šampiňónové karí / Green peas and mushrooms curry

ČO POTREBUJETE (na 2-3 porcie):

200g šampiňónov 

200ml hrášku (mrazený alebo čerstvý vylúpaný)

olej

1 plná lyžička koriandrových semien

1 lyžička bieleho maku (khus khus)

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

1/2 lyžičky mletej kurkumy

2 väčšie červené cibule; pokrájané nadrobno

1 väčšia paradajka

voda podľa potreby

100ml kokosového mlieka

soľ

1 lyžička garam masala 

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej

hrsť čerstvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšom hrnci zohrejeme olej. Pridám koriandrové semienka a semienka bieleho maku. Oprážame na miernom ohni, kým nezavoňajú. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a oprážame, kým sa jej surová vôňa nestratí. Asi 1-2 minúty.

Pridáme kurkumu, nakrájanú cibuľu a resujeme ju domäkka.

Pridáme nakrájanú paradajku a restujeme na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa paradajka nerozpadáva. Hrniec z ohňa odložíme a zmes necháme trocha vychládnuť. 

Vychládnutú zmes rozmixujeme s trochou vody (asi 50ml) na hustú omáčku a vrátime do hrnca. Prilejeme troška vody na zriedenie, ale aby to nebolo príliš riedke ako polievka (ešte budeme pridávať ďalšiu tekutinu - kokosové mlieko).

Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a premiešame. Pridáme hneď hrášok a premiešame.

Pridáme garam masala, senovku grécku a osolíme. Premiešame a privedieme k varu. Oheň zmiernime, pridáme kokosové mlieko, premiešame a na miernom ohni povaríme zakryté 15 minút. Občas do hrnca nakuknite a premiešajte, či netreba karí zriedit. Poprípade, ak by bolo príliš riedke, varte ho nezakryté.

Nakonniec primiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Karí podávame s dusenou ryžou.