Cícerové karí 2.

ČO POTREBUJETE:

250 ml pohár suchého cícera

voda

soľ

olej

1 plochá lyžička rímskej rasce

2 väčšie červené cibule

1 veľká paradajka

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1 sušená červená kašmírska chilli paprička (vcelku)

1 plochá lyžička koriandrových semien

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

na záverečné tadka:

ghee

karí lístočky

1 plochá lyžička černuchy (kalonji)

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer na noc namočíme do vody. Ráno ho scedíme a vodu vymeníme za novú. Uvaríme ho v tlakovom hrnci do mäkka.

V hrnci zohrejeme trochu oleja - oheň zmiernime, pridáme rímsku rascu a koriandrové semienka; necháme ich rozvoňať.

Pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a restujeme ju do mäkka. Potom pridáme na menšie kúsky nakrájanú paradajku a restujeme všetko, kým sa paradajka nerozpadáva. Občas premiešame. Celú zmes necháme troška vychládnuť. Potom ju dáme do mixéra, pridáme za hrsť uvareného cícera, vývar z cícera, toľko, aby sa nám vymixovala pekná hustá omáčka. 

Vezmeme ten istý hrniec, v ktorom sme restovali cibuľu s korením a dáme znova na oheň. Pridáme pol lyžice ghee a necháme zohriať. Oheň zmiernime a pridáme černuchu, karí lístočky a sušenú chilli papričku. Všetko necháme rozvoňať a karí lístočky prasknúť. Potom pridáme vymixovanú omáčku a uvarený cícer. Ak by bola omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť ešte s vývarom z cícera (ak už vývar nemáte, použite vriacu vodu). Karí osolíme, pridáme kašmírske chilli korenie, premiešame a zakryté na miernom ohni 5-8 minút povaríme.

Podávame s dusenou ryžou.

Ďaľší recept na Cícerové karí nájdete TU.