Karí zo žltého hrachu / Curry with yellow peas

ČO POTREBUJETE:

200ml sušeného žltého hrachu

voda na jeho uvarenie

olej

1 lyžička koriandrových semien

1 lyžička bieleho maku (khus khus)

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

2 veľké červené cibule

1 zelená chilli paprička

1 paradajka

200ml kokosového mlieka

soľ

1 lyžička garam masala

na záverečnú Tadka:

1/2 lyžice ghee

karí lístky

1/2 lyžičky černušky siatej (kalonji)

AKO POSTUPOVAŤ:

Hrach na noc namočíme vo vode. Ráno ho scedíme a vodu vymeníme. Uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka.

V panvici zohrejeme trochu oleja. Pridáme rímsku rascu, koriandrové semienka a biely mak. Restujeme, kým neuvoľnia vôňu. (Je to chvíľka.)

Potom pridáme na polkolieska nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú chilli papričku. Restujeme domäkka. 

Pridáme nakrájanú paradajku a restujeme, kým paradajka nezmäkne. Odstavíme panvicu z ohňa a všetko necháme vychládnuť.

Potom všetku zmes dáme do mixéra, prilejeme kokosové mlieko a vymixujeme na hustú omáčku, ktorú dáme naspäť do hrnca.

Pridáme uvarený hrach a soľ. Karí privedieme k varu. Keď začne vrieť, oheň zmiernime. Pridáme garam masala a premiešame. 2 minúty na miernom ohni povaríme. 

Kým sa karí varí, pripravíme si Tadka. V menšom hrnci zohrejeme ghee. Pridáme černušku a karí lístky. Lístky necháme vypraskať v horúcom ghee. 

Potom ich vylejeme do karí. 

Naberačkou odoberieme trocha karí a vylejeme do hrnca, kde sme robili Tadka. Karí v ňom rozlejeme, aby "pozbieralo" všetky chute, ktoré sa uvoľnili do horúceho ghee a znova všetko vylejeme do hrnca s karí. Premiešame, Odstavíme z ohňa a zakryté necháme ďalších 15 minút odpočívať. 

Podávame s dusenou ryžou.