Krevety v sójovej omáčke / Prawns in soy sauce

ČO POTREBUJETE:

1/2kg čerstvých tigrých kreviet

soľ

kukuričný škrob

olej

1 veľká červená cibuľa 

4 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru 

1/3 lyžičky mletého čierneho korenia

1 a 1/2 lyžice tmavej sójovej omáčky 

hrsť čerstvej koriandrovej vňate 

voda, asi 50ml
niekoľko podrvených kešu orechov

AKO POSTUPOVAŤ:

Krevety očistíme, nasolíme a necháme odstáť 15 minút.

Obalíme v kukuričnom škrobe.

Olej v panvici rozhorúčime. Krevety sa musia silno pražiť. Vypražíme do hnedkava v rozpálenom oleji.

Vyberieme (najlepšie na savý kuchynský obrúsok) a odložíme bokom.

V čistej panvici (woku) zohrejeme trocha oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Restujeme asi 3 minútky, domäkka.

Teraz treba pracovať rýchlo, jeden krok hneď za druhým. Pridáme sójovú omáčku a mleté čierne korenie. Premiešame.

Ihneď pridáme nasekanú koriandrovú vňať, premiešame.

Ďalej hneď pridáme troška vody, premiešame a pridáme vypražené krevety. Poriadne premiešame.

Wok odstavíme z ohňa a pridáme podrvené kešu orechy. Znova premiešame a môžeme ihneď podávať teplé ako predjedlo.

Krevetové karí s kokosovým mliekom / Prawn curry with coconut milk

Varil manžel, ja som fotila.

ČO POTREBUJETE:

500g čerstvých tigrých kreviet

1 lyžica šťavy z citróna

2 stredne veľké červené cibule

1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty

1 veľká paradajka

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

1 lyžička garam masala 

200ml kokosového mlieka

soľ
ghí

AKO POSTUPOVAŤ:

Zohrejeme v panvici ghí, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnakovo zázvorovú pastu a popražíme cibuľu domäkka. 

Pridáme kurkumu, mletý koriander a minútku popražíme. 

Pridáme nakrájanú paradajku a opekáme, kým sa paradajka trochu nerozpadáva. 

Prilejeme kokosové mlieko, pridáme garam masala a privedieme k varu, dobre premiešame a vypneme. Necháme vychladnúť. 

 

Zmes s kokosovým mliekom rozmixujeme na hladkú omáčku. 

Omáčku vrátime do hrnca a privedieme k varu. 

Pridáme soľ a očistené krevety, ktoré sme pred tým pokvapkali šťavou z citróna a nechali 30 minút uležať. Znova privedieme omáčku do varu, zmiernime oheň a varíme prikryté asi 3-5 minút, väčšie krevety 8 minút. 

Podávame s ryžou.