piatok 2. januára 2015

Ragi (africké proso, prstové proso)


Muka ragi


Ragi (Eleusine coracana) je obilnina hojne pestovaná v suchých oblastiach Afriky a Ázie. V Indii sa pestuje väčšinou v štátoch Karnataka, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra a Goa. Po zbere býva zriedka napadnutá škodcami, preto nie je potrebné používať chemické hnojivá a pesticídy. Táto obilnina je výborným zdrojom bielkovín, železa, vápnika a vlákniny. No predovšetkým je vzácnym zdrojom aminokyseliny metioninu.