Paradajkove chutney

Niekedy si ranajky predpripravim den vopred (vecer), aby som rano stihala nachystat aj deti do skoly, aj nachystat nieco jest. Dnes som si cez den nachystala cesto na Dosa placky a pripravila chutney, ktore sa moze uskladnit v chladnicke a rano podavat s plackami aj studene. Je to jedno z tych zdravsich chutney, nepouzila som ziadne ghee, aj ked s nim by to bolo urcite chutnejsie. Olivovy olej som pouzila len v malom mnozstve. Ak delite stravu, pouzite olej, nie ghee.



paradajkove chutney 021




CO POTREBUJETE:

1 vacsiu paradajku
1 vacsiu cervenu cibulu
4 struciky cesnaku
1 susena cervena chilli papricka
troska olivoveho oleja
2 lyzice channa dal
1/4 lyzicky tamarindovej pasty
sol
troska vody

na Tadka:
troska olivoveho oleja
niekolko kari listkov
1/4 lyzicky horcicnych semienok




paradajkove chutney 025






AKO POSTUPOVAT:

V hrnci zohrejeme troska olivoveho oleja (ak nedietujete pouzite ghee). Pridame susenu chilli papricku a cele struciky cesnaku. Chvilocku poprazime na stredne silnom ohni.

paradajkove chutney 004


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a sol (radsej menej a neskor dochutit). Cibulu orestujeme do hnedkava.

paradajkove chutney 005


Dalej pridame nadrobno nakrajane paradajky a restujeme, kym sa nerozpadavaju.

paradajkove chutney 009


Nakoniec pridame channa dal a tamarindovu pastu. Premiesame a odstavime z ohna.

paradajkove chutney 010


Nechame trocha vychladnut. Vychladnutu zmes rozmixujeme s trosickou vody na pastu. Hustotu si mozete upravit pridanim vody aj po rozmixovani, takze nepridavajte vela, aby to nebolo prilis riedke.

paradajkove chutney 011


Urobime si tadka. V mensom hrnci zohrejeme troska olivoveho oleja (alebo ghee pre nedietarov) a pridame horcicne semienko. Ked zacne praskat vhodime kari listocky a nechame ich vypraskat.

paradajkove chutney 012


Toto ihned vylejeme do chutney a dobre premiesame.

paradajkove chutney 016


Chutney mozeme podavat ihned s roznymi ranajkovymi plackami ako napriklad: Koki, Dosa, rozne Paratha, Ghavan, Pesarattu, Dal chilla... Vsetky recepty na placky najdete TU.

Komentáre