Čili baby kukuričky / Chilli baby corn

ČO POTREBUJETE:

10ks baby kukuričiek 

vodu na ich uvarenie

1/2 lyžičky mletej kurkumy 

(na ich uvarenie)

soľ na ich uvarenie

1 lyžica oleja

1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty

1 stredne veľká červená cibuľa; pokrájaná na pásiky 

2 lyžice bielej časti jarnej cibuľky 

2 lyžičky sójovej omáčky 

1 a 1/2 lyžice paradajkového pyré (môžete použiť rozmixované čerstvé paradajky)

1 lyžička citrónovej šťavy

1/2 lyžice nastrúhaného jaggery (palmový cukor)

100ml vody na podliatie

5 lyžíc vody + 1 plochá lyžica kukuričného škrobu

trocha mletého čierneho korenia

zelená časť jarnej cibuľky 

AKO POSTUPOVAŤ:

Kukuričky dáme do vody, ktorú osolíme a pridáme štipku kurkumy. Dáme ich variť. Keď voda začne bublať, povaríme ich na stredne silnom ohni 10 minút. Potom ich scedíme a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V panvici zohrejeme olej. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu (alebo použite čerstvé suroviny, nastrúhané) a restujeme na miernom ohni asi pol minúty.

Potom pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a bielu časť jarnej cibuľky. Restujeme domäkka.

Ďalej pridáme sójovú omáčku, paradajkové pyré, citrónovú šťavu a jaggery. Premiešame a chvíľočku necháme prebublať.

Potom pridáme nakrájané baby kukuričky a dobre premiešame. Ďalej som už nesolila, pretože kukuričky sa varili v slanej vode a sójová omáčka je tiež slaná.

Kukuričky podlejeme 100ml vody a privedieme k varu.

Keď voda začne vrieť, oheň zmiernime a pridáme vodu, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob. Ihneď dobre premiešame a povaríme pár minút. Občas premiešame.

Nakoniec dochutíme mletým čiernym korením.

Posypeme zelenou časťou jarnej cibuľky. Wok odstavíme z ohňa, zakryjeme a necháme 10 minút postáť.

Hotové jedlo na záver môžeme ešte posypať trochou zelenej časti jarnej cibuľky.