Niekedy si raňajky predpripravím deň vopred (večer), aby som ráno stíhala nachystať aj deti do školy, aj nachystať niečo jesť. Dnes som si cez deň nachystala cesto na Dosa placky a pripravila chutney, ktoré sa môže uskladniť v chladničke a ráno podávať s plackami aj studené. Je to jedno z tých zdravších chutney, nepoužila som žiadne ghee, aj keď s ním by to bolo určite chutnejšie. Olivový olej som použila len v malom množstve.
ČO POTREBUJETE:
1 väčšiu paradajku
1 väčšiu červenú cibuľu
4 strúčiky cesnaku
1 sušená červená chilli paprička
troška olivového oleja
2 lyžice channa dal
1/4 lyžičky tamarindovej pasty
soľ
troška vody
na Tadka:
troška olivového oleja
niekoľko karí lístkov
1/4 lyžičky horčičných semienok
AKO POSTUPOVAŤ:
V hrnci zohrejeme troška olivového oleja (ak nediétujete použite ghee). Pridáme sušenú chilli papričku a celé strúčiky cesnaku. Chvíľočku popražíme na stredne silnom ohni.
Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ (radšej menej a neskôr dochutiť). Cibuľu orestujeme do hnedkava.
Ďalej pridáme nadrobno nakrájané paradajky a restujeme, kým sa nerozpadávajú.
Nakoniec pridáme channa dal a tamarindovú pastu. Premiešame a odstavíme z ohňa.
Necháme trocha vychládnuť. Vychládnutú zmes rozmixujeme s trošičkou vody na pastu. Hustotu si môžete upraviť pridaním vody aj po rozmixovaní, takže nepridávajte veľa, aby to nebolo príliš riedke.
Urobíme si tadka. V menšom hrnci zohrejeme troška olivového oleja (alebo ghee pre nediétarov) a pridáme horčičné semienko. Keď začne praskať vhodíme karí lístky a necháme ich vypraskať.
Toto ihneď vylejeme do chutney a dobre premiešame.
Chutney môžeme podávať ihneď s rôznymi raňajkovými plackami ako napríklad: Koki, Dosa, rôzne Paratha, Ghavan, Pesarattu, Dal chilla... Všetky recepty na placky nájdete TU.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára