streda 7. novembra 2012

Čili baby kukuričky / Chilli baby corn

1chilli baby kukuricky 036



ČO POTREBUJETE:

10ks baby kukuričiek 
vodu na ich uvarenie
1/2 lyžičky mletej kurkumy 
(na ich uvarenie)
soľ na ich uvarenie

1 lyžica oleja
1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty

1 stredne veľká červená cibuľa; pokrájaná na pásiky 
2 lyžice bielej časti jarnej cibuľky 

2 lyžičky sójovej omáčky 
1 a 1/2 lyžice paradajkového pyré (môžete použiť rozmixované čerstvé paradajky)
1 lyžička citrónovej šťavy
1/2 lyžice nastrúhaného jaggery (palmový cukor)

100ml vody na podliatie
5 lyžíc vody + 1 plochá lyžica kukuričného škrobu
trocha mletého čierneho korenia
zelená časť jarnej cibuľky 



1chilli baby kukuricky 033



AKO POSTUPOVAŤ:

Kukuričky dáme do vody, ktorú osolíme a pridáme štipku kurkumy. Dáme ich variť. Keď voda začne bublať, povaríme ich na stredne silnom ohni 10 minút. Potom ich scedíme a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

1chilli baby kukuricky 003


V panvici zohrejeme olej. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu (alebo použite čerstvé suroviny, nastrúhané) a restujeme na miernom ohni asi pol minúty.

1chilli baby kukuricky 010


Potom pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a bielu časť jarnej cibuľky. Restujeme domäkka.

1chilli baby kukuricky 011


Ďalej pridáme sójovú omáčku, paradajkové pyré, citrónovú šťavu a jaggery. Premiešame a chvíľočku necháme prebublať.

1chilli baby kukuricky 013


Potom pridáme nakrájané baby kukuričky a dobre premiešame. Ďalej som už nesolila, pretože kukuričky sa varili v slanej vode a sójová omáčka je tiež slaná.

1chilli baby kukuricky 015


Kukuričky podlejeme 100ml vody a privedieme k varu.

1chilli baby kukuricky 016


Keď voda začne vrieť, oheň zmiernime a pridáme vodu, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob. Ihneď dobre premiešame a povaríme pár minút. Občas premiešame.

1chilli baby kukuricky 018


Nakoniec dochutíme mletým čiernym korením.

1chilli baby kukuricky 019


Posypeme zelenou časťou jarnej cibuľky. Wok odstavíme z ohňa, zakryjeme a necháme 10 minút postáť.

1chilli baby kukuricky 020


Hotové jedlo na záver môžeme ešte posypať trochou zelenej časti jarnej cibuľky.

6 komentárov:

  1. Dobry den, prosim, co je cerne mlete koreni? pripadne, co misto toho, jestli neni v CR k sehnani? diky Pavla

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dobry den Pavlo, je to klasicky mlety cerny pepr.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. aha :-))) tak ten tady snad sezenu :-D diky a zkusim uvarit, Pavla

      Odstrániť