Keerai paruppu

Názov je v jazyku telugu. Paruppu znamená dal, strukoviny, takže všetko čo má v hindi názve Dal, je v telugu Paruppu. 

Tieto lístočky mi včera priniesol manžel z trhu. Nikdy pred tým som ich nevidela, tak som musela googliť o čo vlastne ide. Našla som ich názov v telugu a v latinčine a nakoniec som našla aj slovenský názov. Lístočky sa volajú Pupočník ázijský. Podľa informácií, ktoré som si prečítala sú veľmi zdravé a tak som sa rozhodla ich čím skôr zužitkovať, aby v chladničke nezvädli. Išla som na  ne podobne ako na Dal Palak.

ČO POTREBUJETE:

2 veľké hrste lístočkov pupočníka ázijského (Gotu kola, Vallarai keerai)

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1 bobkový list

voda

3 lyžice zelených mungo fazuliek

3 lyžice oranžovej šošovice

1 lyžica oleja

1/2 lyžičky rímskej rasce

2 sušené červené čili papričky

1 veľká červená cibuľa

2 strúčiky cesnaku

1 veľká paradajka

soľ

voda podľa potreby

AKO POSTUPOVAŤ:

Lístky pupočníka opláchneme a odstránime stonky.

Mungo fazuľky si na hodinu namočíme vo vode.

Potom dáme mungo a oranžovú šošovicu do hrnca, zalejeme vodou, pridáme kurkumu a bobkový list. Privedieme vodu do varu a strukoviny varíme asi 20 minút. Domäkka.

Uvarené odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V druhom hrnci zohrejeme olej. Pridáme, sušené čili papričky a rímsku rascu a necháme ju rozvoňať.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme na stredne silnom ohni domäkka.

Ďalej pridáme nakrájanú paradajku a restujeme, kým sa nerozpadáva.

Pridáme nasekaný pupočník ázijský a uvarené strukoviny...

... podlejeme troškou vody, aby z toho vzniklo husté karí, osolíme a prejdeme 1 minútku varom.

Karí je hotové a môžeme ho podávať s ryžou. Mne chutilo aj samotné, ako hustá polievka.