Mrkvovo - hrachový thoran / Carrots and green peas with fresh coconut

ČO POTREBUJETE:

3-4 ks stredne veľké mrkvy

2 hrste hrachu (čerstvo nalúpaný alebo mrazený)

ghee

1/2 lyžičky tmavého horčičného semienka

niekoľko karí lístkov

štipka asafoetida

1 stredne veľká červená cibuľa

1 zelená chilli paprička

1/3 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky mletej kurkumy

soľ

mleté čierne korenie 

2 veľké hrste čerstvého strúhaného kokosu

AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici (kadhai) zohrejeme ghee. Pridáme horčičné semienka a necháme ich prasknúť. Potom pridáme štipku asafoetida a karí lístky. Keď začnú karí lístky praskať, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a chilli papričku vcelku. Do chilli papričky môžeme urobiť zopár zárezov pred pridaním do panvice. Cibuľu restujeme na stredne silnom ohni domäkka. 

Keď je cibuľa mäkká pridáme mletú kurkumu a mletý koriander. Premiešame. 

Pridáme nakrájanú mrkvu, hrach a osolíme. Premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme domäkka. Asi 10-15 minút. 

Potom pridáme mleté čierne korenie a premiešame. 

Nakoniec pridáme čerstvý strúhaný kokos, premiešame a na silnom ohni 1-2 minúty restujeme. Občas premiešame. 

Podávame s Chapati plackami.