ČO POTREBUJETE (na 3-4 porcie):
1 menší hrnček sušenej lóbie (180g)
voda na jej uvarenie
na karí:
olej
kúsok škorice
2 červené cibule (160g, po očistení)
1/2 lyžice nastrúhaného zázvoru
1/2 lyžice nastrúhaného cesnaku
(alebo 1 plochá lyžica cesnakovo zázvorovej pasty)
3/4 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
1 lyžička garam masala
1 lyžička mletého koriandru
1/2 lyžičky mletej rímskej rasce
1/4 lyžičky mletej kurkumy
soľ
2 paradajky (155g)
1 zemiak (60g, po očistení)
voda podľa potreby
hrsť čerstvej koriandrovej vňate
AKO POSTUPOVAŤ:
Lóbiu prepláchneme, zalejeme v miske vodou a necháme ju namočenú cez noc (ja dávam do chladničky, lebo mám v kuchyni veľmi teplo).
Ráno ju opäť prepláchneme, dáme do tlakového hrnca, zalejeme vodou a varíme od natlakovania 8min; oheň zmiernime, keď sa natlakuje. Hrniec odstavíme z ohňa, paru necháme uniknúť a až potom otvoríme.
V hrnci zohrejeme olej, pridáme bobkový list a škoricu a chvíľku necháme rozvoňať. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
Pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak a chvíľku restujeme. Ďalej pridáme soľ a všetky ostatné mleté korenia, premiešame, pridáme rozmixované paradajky/pyré a na miernom ohni restujeme asi 5min.
Ďalej pridáme očistený a na kocky nakrájaný zemiak, hrnček vody (150ml), v ktorej sa varila lóbia a privedieme to k varu. Povaríme to 5min.
Pridáme uvarenú lóbiu, premiešame a karí varíme ďalších 10min. Hustotu si upravíme prípadným pridaním vody, v ktorej sa lóbia varila alebo pridaním vriacej vody.
Ak chceme karí zahustiť, odoberieme trocha lóbie a trocha tekutiny z karí, rozmixujeme, pridáme to naspäť do karí a premiešame.
Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára