Na krevetej farme / On a shrimp farm

Manžel pracuje v liahni, kde sa krevetky rozmnožujú. A toto je farma, kde malé krevetky ďalej rastú. Momentálne sú rybníky prázdne a chystajú sa na ďalšiu sezónu, tak sme využili možnosť zaplávať si.

cestou na farmu

dorazili sme 🥰

domček, kde spia chlapci, čo na farme pracujú a chatrčka na krmivo a iné náradie

kuchyna v domčeku, kde si chlapci varia

ako prvý vodu otestoval Bobík

následovali naši drobci

Sanabka to po chvíli v rybníku vzdala a stiahla sa do súkromného bazéna 🧜‍♀️

možno Bobbyho nové kamošky 🐈‍⬛

deti vo vode strávili celé popoludnie, vyliezli z nej až so zapadajúcim slnkom

a na zakončenie dňa a posilnenie dostali kokosovú vodu

Methi Muthia

ČO POTREBUJETE (na 7ks):

1/2 hrnčeka cícerovej múky Besan

soľ podľa chuti

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/3 mletého koriandru

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

1/3 lyžičky rímskej rasce
1/2 lyžičky kryštáľového cukru

čerstvá senovka grécka - lístky 

voda podľa potreby (alebo nesladený biely jogurt)

olej na vysmážanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Použila som senovku, ktorú som si sama vypestovala.

Do misky dáme múku, korenia, cukor, soľ a nasekané lístky senovky gréckej (nepoužite stonky).

Ďalej pridáme vodu alebo jogurt a vymiesime cesto.

Cesto rozdelíme na rovnaké diely a vymodelujeme malé valčeky.

V hlbokej panvici zohrejeme olej (valčeky budeme fritovať). Keď je dostatočne horúci valčeky v ňom vysmažíme dohnedkava - zlatista.

Podávame s chutney.

Tip: Ak nechcete vysmážať, valčeky môžete upariť. Do hrnca dáme vodu. Keď sa začne variť, položíme naň hrniec na parenie, ktorý má na dne dierky. Potrieme ho olejom a uložíme naň valčeky. Vrchný hrniec prikryjeme pokrievkou a na stredne silnom ohni paríme 10-20 minút. Záleží od veľkosti valčekov. Uparené valčeky nakrájame na hrubšie kolieska a opečieme ešte na panvici potretej olejom, aby mali troška akoby chrumavú kôrku.

ISKCON chrám

ISKCON je medzinárodná spoločnosť pre Krishnovo vedomie. Dnes som bola s deťmi v ISKCON chráme v Nellore. Zaniesli sme oblečenie, ktoré rozdajú deťom v núdzi (okrem iného tam tiež dávajú jedlo ľuďom v núdzi) a chvíľku sme strávili obzeraním obrazov, ktorými je chrám vyzdobený. Pri odchode z chrámu sme dostali Prasad. Tu je malá ukážka:

Krevetové pulao / Prawn pulao

ČO POTREBUJETE:

300ml ryže Basmati

450ml vody

soľ

22ks veľkých čerstvých tigrých kreviet

2 lyžice ghi

1 ázijský bobkový list (Tej patta)

1 lyžička rímskej rasce (Jeera)

2 hnedé kardamómy 

kúsok škorice

1 veľká červená cibuľa

1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru

1/2 lyžičky nastrúhaného cesnaku

(alebo 1 plnšia lyžička cesnakovo zázvorovej pasty)

2 menšie paradajky

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

soľ

čerstvá koriandrová vňať 

AKO POSTUPOVAŤ:

Krevety si očistíme.

Uvaríme si ryžu podľa tohoto návodu.

Vo woku (kadhai) zohrejeme ghí. Pridáme rímsku rascu, bobkový list, kardamóm a škoricu. Chvíľočku necháme rozvoňať.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný zázvor a cesnak. Restujeme, kým cibuľa nezmäkne a je mierne do hneda.

Pridáme nadrobno nakrájané paradajky, chilli korenie a kurkumu. Restujeme, kým paradajky nezmäknú, až sa rozpadávajú.

Potom pridáme očistené krevety, osolíme a restujeme asi 6 minút.

Potom pridáme predvarenú ryžu a premiešame. 2 minútky opekáme, premiešavame. Nemiešame príliš búrlivo, aby sme ryžu "nepolámali".

Nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút pod pokrievkou uležať.

Ako čistiť krevety: 

Pražené krevety v krupicovom obale / Rava fried prawns

ČO POTREBUJETE:

1/2kg čerstvých tigrích kreviet (váha pred očistením)

na marinádu:

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého chilli korenia

soľ

Kokum alebo trocha šťavy z citróna

na obaľovanie:

asi 200ml detskej krupice (suji, rava)

2 plné kopčekom lyžičky ryžovej múky (alebo kukuričný škrob)

štipka soli

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

olej na vyprážanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Krevety očistíme, umyjeme, osušíme a dáme do misky. Pridáme soľ, kurkumu, chilli korenie, kokum alebo šťavu z citróna a premiešame. Necháme ich aspoň 30 minút odležať.

V miske zmiešame suroviny na obaľovanie. Korenie pridáme podľa chuti a už len štipku soli, pretože sme solili aj krevety. 

V hlbokej panvici zohrejeme toľko oleja, aby pokryl dno panvice. Čiže, aby krevety v oleji neplávali. Postupne obalíme krevety z pripravenej zmesi a vkladáme do horúceho oleja. Nepražíme príliš veľa kusov naraz. Krevety pražíme na stredne silnom ohni, dohneda; 3 - 5 minút z každej strany. 

Video ako sa čistia krevety:
(ja používam druhý spôsob, vytiahnutie)

Alebo ako vám ich očistia lokálne na trhu za príplatok 10 - 20,- rupií. (1kg neočistených kreviet = 250,- rupií)

Predajcovia pri ceste, doplnené fotky z 21. Marca 2025: