Zebrový koláč

ČO POTREBUJETE:

3 vajcia

150g cukru

75ml mlieka

75ml oleja

185g múky (použila som Maida; je porovnateľná s hladkou00) 

1 lyžička prášku do pečiva 

1 lyžica kakaa

1/2 lyžičky vanilkovej arómy (alebo rum)

AKO POSTUPOVAŤ:

Z bielkov vyšľaháme sneh. Žĺtka dobre vyšľaháme s cukrom.K žĺtkovej zmesi pridáme mlieko s olejom a premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame. Nakoniec opatrne zamiešame bielka do žĺtkovej zmesi.

Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej pridáme vanilkovú arómu (alebo rum), do druhej kakao. Obe premiešame.

Formu si vymastíme olejom a vysypeme múkou. Postupne do stredu formy lejeme lyżicou vždy 1 plnú lyžicu bledého cesta a na bledé cesto do stredu 1 plnú lyžicu tmavého cesta. Toto striedame, až kým obe cestá neminieme. Tak sa nám farebne cestá navrstvia a vytvoríme požadovaný vzor.

Koláč pečieme v predohriatej rúre na 180st., 25-30 minút.

Mesiačiky

Koláčik môjho detstva, ktorý nám pekávala babička D. ♥️

ČO POTREBUJETE:

125g masla na pečenie

125g práškového cukru 

1 plná lyžica kakaa

4 vajcia

125g múky (použila som Maida)

1 lyžička prášku do pečiva

na polevu:

300g práškového cukru 

4 lyžice rumu

(alebo vlažnej vody)

AKO POSTUPOVAŤ:

V miske si vyšľaháme bielka na penu.

Do druhej misky dáme zmäknuté maslo, cukor a kakao a mixérom vymiešame do hladka. Po jednom zašľaháme žĺtka. 

Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mixérom znova vymiešame do hladka. Do cesta zľahka vmiešame bielka.

Formu vymastíme olejom a poprášime múkou. Cesto do formy rozotrieme a vrch uhladíme.

Rúru predohrejeme na 180st. a koláč pečieme asi 30min.

Zatiaľ si pripravíme polevu. V miske vymiešame cukor s rumom (alebo s vodou). 

Polevu vylejeme na ešte teplý koláč a necháme to všetko poriadne vychládnuť a polevu zatuhnúť. (Keď babička robila polevu s vodou, koláč pod polevou natrela tenkou vrstvou kyselšieho džemu.)

A aby som zachovala tradíciu, krájala som kruhovým vykrajovátkom (na cookies), tak aby nám vznikali mesiačiky.

Krava, ktora mlieko dava a zabuda chodit domov…

Kym sme byvali v domceku prve tri roky, kazde rano mi nas stary muz, ktoreho nasa prva dcerka volala Matinya, nosil cerstve kravske mlieko od ich kravky, ktoru chovali jeho synovia. Mliecko bolo huste a kvalitne a dnes lutujem, ze som vtedy nevedela vyrabat veci ako jogurt a tvaroh, pretoze by som ho urcite dokazala ovela lepsie zuzitkovat.

Hned ako som rano o 7 pocula hrkot na okne, vedela som, ze uz tam caka plechova nadobka. Bolo ju treba hned zobrat, inak do nej bud naliezli mravci alebo mlieko zosmradlo v tom horku. Slniecku bolo celkom jedno, ci je rano alebo obed, palilo hned ako vykuklo.

Jedno rano nacuvam a stale bolo ticho…. K obedu prisiel aj manzel domov, tak som mu hned povedala, ze mlieko nebolo rano na okne a cely den som stareho muza nevidela, ci neni chory. Poobede stary muz prisiel a povedal, ze mlieko mozno nebude par dni, lebo krava im odisla vcera na pasu a nevratila sa a nevedia, kedy pride domov…. V tom momente mi to bolo take smiesne a uvedomila som si, preco je tolko krav po cestach. Pasu sa asi same, aj domov trafia same, len obcas je to o par dni neskor :)

Od vtedy vzdy ked mlieko nebolo, som vedela preco. Lebo krava domov neprisla...

Aloo gobi Samosa (zemiakovo - karfiolová Samosa) / Potatoes and cauliflower Samosa

Penne s kuracím mäsom v smotanovo-žĺtkovej omáčke

ČO POTREBUJETE:

300ml hrnček menších penne

3 kuracie stehná s kĺbom 

100ml sladkej smotany

1 žĺtok 

1 lyžica paradajkového sósiku

olej

soľ

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

štipka mletého muškátového orieška 

voda

čerstvá pažítka alebo zelená časť jarnej cibuľky 

tvrdý syr (Parmezán, Grana padano - podľa vlastného výberu)

AKO POSTUPOVAŤ:

V miske zmiešame smotanu, žĺtok a paradajkový sosík.

Vo woku rozohrejeme olej a vložíme očistené kuracie mäso, ktoré sme odrezali zo stehien a kĺbov. Opekáme, kým sa nezatiahne.

Pridáme soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok.

Podlejeme trochou vody a varíme zakryté na miernom ohni 20 minút.

Potom pridáme smotanovo-žĺtkovú zmes, premiešame a dusíme 5 minút zakryté.

Pridáme čerstvú pažítku (alebo zelenú časť jarných cibuliek), premiešame a hneď odstavíme z ohňa.

Nakoniec pridáme nastrúhaný syr, premiešame, zakryjeme a necháme syr roztopiť 5 minút, ale už nevaríme.

Penne uvaríme podľa návodu na obale.