Krevetové karí s kokosovým mliekom / Prawn curry with coconut milk

Varil manžel, ja som fotila.

ČO POTREBUJETE:

500g čerstvých tigrých kreviet / 500g fresh tiger prawns

1 lyžica šťavy z citróna / 1 tbsp lemon juice

2 stredne veľké červené cibule / 2 medium size red onions 

1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty / 1 tsp ginger garlic paste 

1 veľká paradajka / 1 big tomato

1/3 lyžičky mletej kurkumy / 1/3 tsp termaric (haldi)

1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp ground coriander (dhanya powder)

1 lyžička garam masala / 1 tsp garam masala 

200ml kokosového mlieka / 200ml coconut milk 

soľ / salt
ghí / ghee

AKO POSTUPOVAŤ:

Zohrejeme v panvici ghí, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnakovo zázvorovú pastu a popražíme cibuľu domäkka. / Heat the ghee in the pot, add cut onions, ginger garlic paste and fry on low heat until onion is soft.

Pridáme kurkumu, mletý koriander a minútku popražíme. / Add termaric, ground coriander and fry for a minute. 

Pridáme nakrájanú paradajku a opekáme, kým sa paradajka trochu nerozpadáva. / Add cut tomato and cook until tomato is soft.

Prilejeme kokosové mlieko, pridáme garam masala a privedieme k varu, dobre premiešame a vypneme. Necháme vychladnúť. / Add coconut milk, garam masala and bring to boil, mix well and remove from the heat.

 

Zmes s kokosovým mliekom rozmixujeme na hladkú omáčku. / Put this into the mixer and make smooth curry base/sauce.

Omáčku vrátime do hrnca a privedieme k varu. / Return this curry base back to the pot and bring it to boil.

Pridáme soľ a očistené krevety, ktoré sme pred tým pokvapkali šťavou z citróna a nechali 30 minút uležať. Znova privedieme omáčku do varu, zmiernime oheň a varíme prikryté asi 3-5 minút, väčšie krevety 8 minút. / Add salt and cleaned prawns (prawns needs to be mixed with some lemon juice and left to rest for 30min before you add them to curry). Mix it and bring curry to boil, reduce the heat and cook covered for 3 to 5min. If your prawns are bigger in size, cook them for 8min.

Podávame s ryžou. / Serve with rice.