pondelok 29. augusta 2011

Koki

Tieto placky sa často pripravujú na raňajky v rodine môjho manžela. Sú ako ochutené chapati a podávajú sa buď samotné alebo si k nim môžete dať lyžičku bieleho jogurtu, či vaše obľúbené chutney.



koki




ČO POTREBUJETE (na 11ks):
(hrnček, ktorý som použila ako odmerku má 200ml)

2 hrnčeky múky Atta (celozrnná múka)
soľ
1 lyžica ghee
voda

1 veľká červená cibuľa 
hrsť koriandrovej vňate
1 lyžička rímskej rasce
1 lyžička feniklových semien

ghee na opekanie placiek



koki



AKO POSTUPOVAŤ:

Do mixéra na koreniny vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, koriandrovú vňať, ktorú sme si tiež nakrájali vopred, feniklové semená, rímsku rascu a chvíľočku pomixujeme. Nerozmixujte to na celkom hladkú zmes.

Koki


Do misky dáme múku, soľ a pridáme rozmixovanú zmes. Prstami ju zapracujeme do múky. Pridáme lyžicu ghee a troška vody a vypracujeme pevné cesto. Vodu pridávajte po troškách postupne. Cesto potom troška poprášime múkou, necháme ležať v miske, ktorú zakryjeme čistou kuchynskou utierkou a na 30 minút necháme odpočívať.

Koki


Potom si cesto rozdelíme na rovnaké časti a vymodelujeme v dlaniach guľôčky.

Koki


Dáme si zohriať panvicu. Keď na ňu budeme placky klásť, musí byť poriadne horúca. Až keď sa z panvice začne dymiť, oheň trocha zmiernime.

Postupne pracujeme s každou guľôčkou zvlášť. Vezmeme ju do dlaní a ľahko stlačíme. Obalíme v múke a položíme na pracovnú dosku. Vyvaľkáme guľatú placku. Nesmie byť taká tenučká ako na chapati, ale ani nie príliš hrubá, aby sa dobre prepiekla.

Koki


Placku položíme na zohriatu panvicu. Chvíľočku opekáme a otočíme na druhú stranu.

Koki


Placku potrieme ghee a hneď otočíme. Stranu, ktorú sme potreli ghee opekáme dohneda...

Koki


... potom znova otočíme a dopečieme druhú stranu.


Hotové placky ukladáme do čistej kuchynskej utierky alebo hneď podávame.



Moja asistentka 🥰

koki


3 komentáre:

  1. Miška,ty mi ale robíš v túto neskorú nočnú hodinu chute :).Jááj, tak by som si dala, vyzerajú na zahryznutie.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Hello,


    We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM YUM.
    We would like to add it to the Petitchef.com.

    We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
    enjoy your recipes.

    Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
    and benefit from their exposure on Petitchef.com.

    To add your site to the Petitchef family you can use http://en.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form or just go to Petitchef.com and click on "Add your site"

    Best regards,

    Vincent
    petitchef.com

    OdpovedaťOdstrániť