Mrkvové Pulao / Carrot Pulao

ČO POTREBUJETE:

1 hrnček ryže  Basmati

voda na jej namáčanie

1 lyžica ghee

kúsok škorice

3 toboľky zeleného kardamómu

3 klinčeky

1 sušená červená chilli paprička

2 strúčiky cesnaku

1 červená cibuľa

1 menšia paradajka

1 mrkva

2 hrnčeky vody

soľ

mleté čierne korenie

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Hlinený hrniec na pol hodiny namočíme do vody. Ryžu prepláchneme a na 15 minút namočíme vo vode. Potom vodu scedíme. 

Hrniec dáme na najslabší oheň a pomaly ho zohrievame, oheň postupne zvyšujeme. Pridáme ghee. Do ghee dáme škoricu, klinčeky, kardamóm a chilli papričku. Restujeme, aby koreniny zavoňali. Potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a necháme rozvoňať.

Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. 

Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme asi 5 minút pod pokrievkou, aby sa paradajka rozpadla. Ďalej pridáme na malé kúsky nakrájanú mrkvu a 2 minúty restujeme. 

Zeleninu zalejeme dvomi pohármi vody, pridáme soľ, mleté čierne korenie a kašmírske chilli korenie. Premiešame a vodu privedieme k varu. Keď sa voda začína variť, pridáme scedenú ryžu. Premiešame a znova privedieme vodu k varu. Oheň zmiernime a pulao varíme s mierne poodchýlenou pokrievkou, kým sa voda nevyparí. 

Hotové pulao posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou. 

Môžeme podávať s obľúbeným šalátom z čerstvej zeleniny, je to tiež jedlo vhodné do obedára.