Toto jedlo ma naučila švagrina, manželova sestra. V určité dni sa u nich doma neje mäso, a tak keď majú chuť na niečo podobné vyprážaným rybám, aké sa u nich robievajú, pripravia tieto banány. Pôvodný recept je len o obaľovaní v krupici, ale ja som ho troška vylepšila a krupicu som zmiešala s mletými mandľami.
voda
soľ
mletá kurkuma
mleté chilli korenie
1 lyžica mletých mandlí
2 lyžice krupice
2 lyžice ryžovej múky (alebo kukuričný škrob)
soľ
olej na vysmážanie
(použila som arašídový)
AKO POSTUPOVAŤ:
Banány okrájame, prekrojíme na polovicu a nakrájame pozdĺžne na asi 2 - 3mm hrubé plátky. Tie ponoríme do misky s vodou a necháme máčať 15 minút, aby nesčernali. Potom plátky vyberieme, necháme odkvapkať a uložíme na dosku.
Každý kus postupne osolíme, okoreníme a znova necháme 15 minút odležať.
V miske zmiešame mleté mandle, soľ, ryžovú múku a krupicu.
V panvici si zohrejeme trocha oleja. Len toľko, aby pokryl dno. Keď je olej horúci, oheň trocha zmiernime.
Plátky banánu postupne v tejto zmesi obalíme a vložíme na horúci olej. Opražíme dohnedkava z oboch strán.
Môžeme podávať s nejakým dipom, raitou, chutney alebo aj do bagety spolu s nejakou čerstvou zeleninou a dressingom, alebo ako náhražku vypraženej ryby.
♡ ♡ ♡
Alebo: zmiešame soľ, chilli, kurkumu, drvenú rímsku rascu s krupicou, besanom a ryžovou múkou a po namáčaní obaľujeme v tejto zmesi. Následne vypražíme.
Alebo: namáčané banány dobre premiešame s cesnakovo zázvorovou pastou, soľou, kurkumou, chilli a garam masala. Potom obalíme v zmesi z krupice, besanu a štipky soli. Vypražíme.
Miška ten banán má asi inú chuť,ešte som ho nikdy nemala tak neviem ako chutí...
OdpovedaťOdstrániťBozulka, mne chuti ako zemiak. Aj sa podobne na slano vacsinou pripravuje, ale hodi sa aj na sladko, do kolacov alebo inak ako dezert.
Odstrániť