Pečený cícer / Oven roasted chickpeas

ČO POTREBUJETE:

cícer (použila som hnedý, ale môžete použiť klasický "béžový")

soľ
chaat masala (pre obmenu môžeme použiť mletú rímsku rascu)

kašmírske mleté chilli korenie 

sušený cesnak

cukor (nemusí byť)

olivový olej

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer si na noc namočíme. Ráno ho scedíme, dáme do tlakového hrnca, zalejeme čerstvou vodou a uvaríme (asi 10 - 15min od natlakovania). Potom ho scedíme, zľahka utierkou vysušíme a dáme do misky. (Alebo použite cícer z konzervy. Scedíme ho, prepláchneme pod tečúcou vodou a v utierke vysušíme.)

Pridáme soľ, cukor, korenie, olej a premiešame. Vysypeme ho na pekáč a rozhrnieme. Rúru predohrejeme na 200st. a cícer pečieme asi 35 minút. Po upečení ho necháme ešte 10 - 15min v zatvorenej vypnutej rúre a až potom vytiahneme.

Môžete ho jesť ako snack alebo si ho prihodiť do polievok a do šalátov.

Šampiňónová praženica / Scrambled eggs with mushrooms

ČO POTREBUJETE:

suroviny v zátvorkách môžete vynechať

1 stredne veľká červená cibuľa

(1/4-1/2 zelenej papriky)

olej

200g čerstvých šampiňónov 

2 vajíčka

soľ

mleté čierne korenie (alebo 1/4 lyžičky garam masala)
plátok masla

AKO POSTUPOVAŤ:

Na oleji popražíme chvíľku cibuľu (a papriku). Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny, podlejeme troškou vody (nie veľa, šampiňóny si vodu ešte pustia počas dusenia) a dusíme prikryté na miernom ohni 5 minút. 

Pridáme mleté čierne korenie (alebo garam masala), premiešame a šampiňóny dusíme ďalších 10 minút prikryté. 

Nakoniec pridáme rozšľahané vajíčka, do ktorých sme zašľahali soľ. Premiešame a tesne pred tým ako celkom zhustnú hrniec odstavíme z ohňa. Pridáme plátok masla, hrniec zakryjeme a maslo necháme samovoľne roztopiť. Pred podávaním praženicu zamiešame, aby sme do nej vmiešali rozpustené maslo.

Podávame s pečivom.

Obed v indickej škole

V indických školách väčšinou nemajú jedálne. Pravda, je pár škôl, kde sa aj varí, ale každý deň majú takmer to isté. No takáto škola sa vyskytne zriedka. Obyčajne si deti nosia obed so sebou do školy v obedárikoch alebo ak chcete v ešuskoch. A čo do obedárika? Záleží na dĺžke dňa. Ak bude deň dlhý, dám dcérke ryžu a karí, nejaké kekse alebo ovocie a nejakú placku alebo sendvič. Samozrejme nesmie chýbať fľaša s vodou. A ak bude deň kratší, zabalím jej len nejaké placky, nejakú zeleninu (subzi) alebo strukovinu bez omáčky a zasa kekse alebo ovocie.

Dnešný obedárik pozostával z hrášku, placiek Dosa a koláčika (kupovaného), ktorý asi zložením nič moc, ale je to veľký hit medzi deťmi teraz (😕) a fľaša vody. Mištičky sa pozakrývajú a uložia na seba a šups s nimi do umelého obalu, ktorý jedlo udrží až do obeda teplé.




Takže pre toto indické ženy varia už od skorého rána, deťom treba nabaliť čerstvé jedlo.

* * *

Ďalšie inšpirácie do obedárika:

Paradajkovy dal, ryza, curd, baklazanovo sampinonove subzi: mooli+cibula, baby baklazany, sampinony, sol, kurkuma, mlety koriander, garam, mlete chilli, kokosove mlieko, jarna cibulka.

Methi Malai Matar / Green peas in creamy sauce with fresh fenugreek leaves

Na dnes niečo dobrého a rýchleho. Methi = senovka grécka, malai = smotana, matar = hrášok.

Nový domov / New home

Tentokrát sťahovanie prebehlo rýchlo a hladko. Z neporiadku a chaosu nám pripravili pekné bývanie, zostala som prekvapená ako rýchlo všetko opravili, vymaľovali a ešte nám aj postel nachystali s čistým postelným prádlom, takže stačilo si len ľahnúť a spať. 

Prvé ráno ma zobudila vôňa z kuchyne, kde sa varí pre všetkých chlapcov, čo na farme pracujú (a momentálne aj pre nás). Tety kuchárky varia dobre, čo dokazuje aj to, ako si deti podali večer večeru a ráno raňajky. A inak sú deti celý deň vonku, behajú, jašia sa a sú vysmiate a šťastné.. a mne viac netreba 🥰

A tu je zopár záberov z nového bývania.


Moje "pracovisko".

Prvé raňajky (varili tety).

Pohľad zo spálne; nikto a ticho.

Kuchyňka, kde varia tety pre chlapcov, čo pracujú v liahni (nachádza sa v malej chatrčke mne hneď pod oknami; práve sa varilo, takže troška dymu). Toto je "šporák".

Tu sa umýva riad.

Tety, ktoré pracujú v kuchyni.

Pohľad z domu; more! 🤩

Tu sa už silno pracuje.

Toto si na juhu Indie dávajú aj na rodinné domy a všetky stavby; raz mi niekto vysvetľoval, že to má mať taký účinok ako keď na Slovensku mamičky dávajú na kočáre červenú stužku. Teda odohnať všetko zlo a urieknutie.

Dievčatá sa hrajú 💕

So far so good 👌