Prsi, prsi len sa leje

Tak sa mi zacala treti den sichta s mopom a kyblom. Od stvrtka prsi, prsi a leje.

A voda tecie popod dvere, popod okna aj steny presakuju.

Aj pieskovisko pre deti zostalo pod vodou....

Vypadky elektriky sun a dennom poriadku, elektrika vypadava asi na 17 hod. Denne. Uz aby zacal chov a spustali generator. Chladnicka, pracka, televizor dostavaju poriadne zabrat.

Predpoved pocasia hovori, ze dazde budu trvat do piatka.... este tyzden! ;((

Len tak par obrazkov...

Malai mushroom channe (Šampiňóny a cícer v smotane)

Tento recept je robený podľa rovnakého postupu ako je opísané v recepte Malai mushroom matar, len s drobnými zmenami v surovinách. Posledné 4 dni som zbierala smotanu s domáceho kravského mlieka, ktoré mi nosia z neďalekej dediny a tak som ju dnes chcela zužitkovať. Ale to vám poviem, to je SMOTANA! Keď som ju prvé ráno uvidela sadnutú na hladine mlieka, bola som úplne bez seba. Pozrite sa na to.... nie je to krása??! 😃

A teraz už k samotnému receptu. Ako som už vo včerajšom recepte spomínala, receptov na cícer nie je nikdy dosť. A tak som dnes urobila šampiňóny s cícerom s použitím tej krásnej hustej smotany.

ČO POTREBUJETE:

125ml hrnček sušeného cícera 

ten si na noc namočíme a ráno uvaríme domäkka (najlepšie v tlakovom hrnci)

200g čerstvých šampiňónov 

1/2 lyžice Ghee

1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty

olej

1 veľká červená cibuľa 

150-200ml sladkej smotany

soľ

1/3 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej 

asi 150ml vody

čerstvá koriandrová vňať 

Na pomletie:

1/2-1 hrnček kešu orechov

1 lyžička garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv si na suchej panvici opečieme kešu orechy. Necháme troška vychládnuť a potom spolu s garam masala pomelieme na prášok. Odložíme bokom.

V panvici zohrejeme ghee, pridáme cesnakovo-závorovú pastu a pol minúty restujeme. Potom pridáme nakrájané šampiňóny. Na silnom ohni ich orestujeme. Netreba často miešať. Odložíme si ich bokom do ďalšieho použitia.

V tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa mäkká pridáme pomleté kešu orechy s garam masala a dobre premiešame. Pridáme smotanu a znova dobre premiešame. Pridáme chilli korenie, soľ a senovku grécku, premiešame. 

Pridáme trocha vody, premiešame a privedieme k varu. 2 minúty na miernom ohni povaríme, občas premiešame. Nakoniec pridáme uvarený cícer a šampiňóny, ktoré sme si pred tým opiekli na panvici. Všetko poriadne premiešame, ak treba pridáme ešte vodu (podľa potreby), oheň zmiernime a 5 minút necháme povariť. Treba to často premiešať a kontrolovať, či to nie je príliš husté a netreba pridať ešte po troškách vriacu vodu. Výsledné jedlo je bez omáčky, skôr ako "suchšie" karí.

Hotové jedlo posypeme čerstvou koriandrovou vňatou a premiešame.

Podávame s plackami Naan alebo Paratha. 

Pečený cícer / Oven roasted chickpea

ČO POTREBUJETE:

cícer (použila som hnedý, ale môžete použiť klasický béžový)

soľ
chaat masala (pre obmenu môžeme použiť mletú rímsku rascu)

kašmírske mleté chilli korenie 

sušený cesnak

cukor (nemusí byť)

olivový olej

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer si na noc namočíme. Ráno ho scedíme, dáme do tlakového hrnca, zalejeme čerstvou vodou a uvaríme (asi 10 - 15min od natlakovania). Potom ho scedíme, zľahka utierkou vysušíme a dáme do misky. (Alebo použite cícer z konzervy. Scedíme ho, prepláchneme pod tečúcou vodou a v utierke vysušíme.)

Pridáme soľ, cukor, korenie, olej a premiešame. Vysypeme ho na pekáč a rozhrnieme. Rúru predohrejeme na 200st. a cícer pečieme asi 35 minút. Po upečení ho necháme ešte 10 - 15min v zatvorenej vypnutej rúre a až potom vytiahneme.

Môžete ho jesť ako snack alebo si ho prihodiť do polievok a do šalátov.

Šampiňónová praženica / Scrambled eggs with mushrooms

ČO POTREBUJETE:

suroviny v zátvorkách môžete vynechať

1 stredne veľká červená cibuľa

(1/4-1/2 zelenej papriky)

olej

200g čerstvých šampiňónov 

2 vajíčka

soľ

mleté čierne korenie (alebo 1/4 lyžičky garam masala)
plátok masla

AKO POSTUPOVAŤ:

Na oleji popražíme chvíľku cibuľu (a papriku). Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny, podlejeme troškou vody (nie veľa, šampiňóny si vodu ešte pustia počas dusenia) a dusíme prikryté na miernom ohni 5 minút. 

Pridáme mleté čierne korenie (alebo garam masala), premiešame a šampiňóny dusíme ďalších 10 minút prikryté. 

Nakoniec pridáme rozšľahané vajíčka, do ktorých sme zašľahali soľ. Premiešame a tesne pred tým ako celkom zhustnú hrniec odstavíme z ohňa. Pridáme plátok masla, hrniec zakryjeme a maslo necháme samovoľne roztopiť. Pred podávaním praženicu zamiešame, aby sme do nej vmiešali rozpustené maslo.

Podávame s pečivom.

Obed v indickej škole

V indických školách väčšinou nemajú jedálne. Pravda, je pár škôl, kde sa aj varí, ale každý deň majú takmer to isté. No takáto škola sa vyskytne zriedka. Obyčajne si deti nosia obed so sebou do školy v obedárikoch alebo ak chcete v ešuskoch. A čo do obedárika? Záleží na dĺžke dňa. Ak bude deň dlhý, dám dcérke ryžu a karí, nejaké kekse alebo ovocie a nejakú placku alebo sendvič. Samozrejme nesmie chýbať fľaša s vodou. A ak bude deň kratší, zabalím jej len nejaké placky, nejakú zeleninu (subzi) alebo strukovinu bez omáčky a zasa kekse alebo ovocie.

Dnešný obedárik pozostával z hrášku, placiek Dosa a koláčika (kupovaného), ktorý asi zložením nič moc, ale je to veľký hit medzi deťmi teraz (😕) a fľaša vody. Mištičky sa pozakrývajú a uložia na seba a šups s nimi do umelého obalu, ktorý jedlo udrží až do obeda teplé.




Takže pre toto indické ženy varia už od skorého rána, deťom treba nabaliť čerstvé jedlo.

* * *

Ďalšie inšpirácie do obedárika:

Paradajkovy dal, ryza, curd, baklazanovo sampinonove subzi: mooli+cibula, baby baklazany, sampinony, sol, kurkuma, mlety koriander, garam, mlete chilli, kokosove mlieko, jarna cibulka.