Graduation day. Mame doma prvacku.

Dnes mali najmensie deticky taku mensiu ceremoniu, program bol urceny hlavne starym rodicom a na konci programu si rodicia mali vyzdvihnut koncorocne hodnotenie. Takze od zajtra zacinaju najmensim studentom prazdniny.

najlepsie kamosky :)

Hubový Thoran / Mushrooms with coconut

ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov 

olej

1/2 lyžičky hnedých horčičných semien

1 zelená chilli paprička

niekoľko karí lístkov

1 väčšia červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

soľ

1/2 lyžičky garam masala

2 plné lyžice čerstvého strúhaného kokosu

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšom hrnci si zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko, chilli papričku a karí lístky. Semienka necháme vypraskať.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme na stredne silnom ohni dohnedkava.

Potom pridáme kurkumu a chilli korenie, premiešame.

Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme (bez podlievania) 8 minút.

Po 8 minútach pridáme garam masala a strúhaný kokos (za tých 8 minút by sa mala vypariť aj voda, ktorú šampiňóny pustia, ak nie, tak ich chvíľu restujeme odokryté). Premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s plackami.

Keď kura chcelo kravou byť...

Bourguignon som jedla jeden jediný raz, uvarené z jahňacieho mäsa a pravdepodobne s troškou indického šmrncu v Mumbai. Bolo to výborné! Vždy, keď som to chcela uvariť doma, niečo zo surovín mi chýbalo. Dnes som sa rozhodla, že idem do toho, aj keď bude treba improvizovať. Takže tu je moje "Beef bourguignon", bez "beef" a rozmarínu (ktorý aj tak nemám rada); prispôsobené tomu, čo sa dalo zohnať u nás.

ČO POTREBUJETE:

2 kuracie stehná spolu s chrbtovou časťou 

ghee

1 veľká mrkva

1 stredne veľká červená cibuľa 

3 strúčiky cesnaku

čerstvé lístky thajskej bazalky

mleté čierne korenie 

soľ

180ml víno červené 

asi 350-400ml vývaru 

2 lyžice paradajkového pretlaku

na dokončenie:

ghee

1 stredne veľká červená cibuľa 

3 strúčiky cesnaku

200g šampiňónov 

1 lyžica hladkej múky 

čerstvý tymián

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme 2 lyžice ghee. Pridáme osušené kuracie mäso (ktoré sme naporcovali) a na stredne silnom ohni opečieme z oboch strán. Vyberieme a odložíme bokom. V tom istom výpeku orestujeme očistenú a na kolieska pokrájanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu.

Potom pridáme opečené mäso, podlejeme ho vínom, vývarom, pridáme pretlak, soľ, mleté čierne korenie a lístky bazalky. Tekutinu privedieme k varu, oheň zmiernime a varíme pod pokrievkou 1 hodinu.

Po hodine si v druhej panvici zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a na štrvťky nakrájané šampiňóny a na stredne silnom ohni opečieme. Zaprášime múkou a ešte chvíľočku restujeme. Toto vylejeme do hrnca s mäsom, pridáme tymián a premiešame. Varíme ďalších 15 minút a je hotovo.

Výbornou prílohou je zemiakové pyré.

Lievance / American pancakes

ČO POTREBUJETE (na asi 9ks):

200g hladkej múky (použila som Maida)

štipka soli

1 plochá lyžička prášku do pečiva

70g hnedého cukru

2 vajcia

2 lyžice oleja do cesta

250ml mlieka

AKO POSTUPOVAŤ:

Žĺtky oddelíme od bielkov a z bielkov vyšľaháme sneh.

V miske zmiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridáme žĺtky, olej a mlieko vymiešame cesto. Do cesta potom opatrne zapracujeme bielka.

Lievance opekáme na olejom zľahka pomastenej panvici, na miernom ohni, z oboch strán dohneda. 

Podávame napr.: s džemom, posypané sladkým kakaovým práškom a poliate maslom, poliate s čokoládovou polevou, alebo s medom; s našľahaným jemným ochuteným tvarohom alebo s jogurtom a čerstvým ovocím.

Vestigia - skolske predstavenie (april 2014)

Mame za sebou dalsi zaver skolskeho roka. Dnes sa oficialne ukoncil slavnostnym programom. Temou vecera bolo zivotne prostredie. V kratkych prestavkach pocas programu recnili ludia, co sa zivotnym prostredim zaoberaju, jedna pani profesorka rozpravala zaujimavo a myslim, ze aj deti zaujala. Mna teda urcite. Hlavne tym, ked spomenula, ze uz vrabce nevidno lietat. To som si vobec nevsimla... a je to pravda. Niektore predstavenia sa troska odchylili od temy zivotneho prostredia, poukazali na problem postavenia dievcat v spolocnosti, na nasilie voci sluzobnictvu v Indii a jeden tanec poukazal na to, ze vsetky narody, nabozenstva a ludia roznej farby pleti sa maju navzajom respektovat. Myslienka vecera sa mi velmi pacila.

U nas doma sa zacali pripravy uz vcera. Dievcata sa stretli u jednej kamaratky, kde prisla nejaka pani, co robi mehendi a vsetky si dali ozdobit ruky henou.

Salonkine pripravy.

Moja nadherna dcera <3

Modlenie, aby vecer dobre dopadol.

Prihovor pani riaditelky a majitelky skoly.

Predstavenie mladsej dcerky.

Tento rok vopred vyzvali rodicov v pozvankach, aby nechodili pod podium fotit a natacat, pretoze kazdy rok tym rusia program a ti, co slusne sedia nic nevidia. No ani tento rok sa rodicia neukazali ako vzor pre deti  a aj ked  som si hovorila, ze budem sedlak a pojdem sa tiez tlacit, nakoniec som sedela na svojom mieste a odfotila a natocila, co sa dalo.

cim dalej, tym viac sme videli z programu figu borovu :(

aaaa ohnostroj.....

Deti predviedli pekny program. Snazili sa, uzili si to a ja som tlieskala o sto-sesto po kazdom predstaveni. Len jedna vec ma nakoniec zarazila. Cely vecer sa hovorilo o tom ako chranit prirodu a nakoniec bol velky ohnostroj... nuz to sa asi za znecistenie ovzdusia nerata. 

Zhrniem to teda takto: rodicov poslat do nejakeho tabora na prevychovu, kde ich naucia discipline a deti a ucitelov chvalim.

(Neskor by mal byt cely program aj na Youtube, tak neskor vlozim video, ak to bude mozne.)

Brokolica na spôsob Manchurian

Možno poznáte recept na Gobi Manchurian. Tak toto je niečo podobné, len menšia improvizácia.

ČO POTREBUJETE:

1 menšiu brokolicu

na cestíčko:

3/4 pohára hladkej múky (maida)

1 kopcová lyžička kukuričného škrobu (alebo ryžovej múky)

štipka prášku do pečiva 

soľ

voda podľa potreby

1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty

olej na vyprážanie

ďalej:

olej

2 póriky

4 strúčiky cesnaku

1 zelená chilli paprička 

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžica tmavej sójovej omáčky

2 lyžice paradajkového pretlaku

mleté čierne korenie

čerstvá koriandrová vňať 

AKO POSTUPOVAŤ:

Brokolicu rozrobíme na ružičky. V miske zmiešame múku so škrobom, soľou a práškom do pečiva. Pridáme vodu podľa potreby, aby sme vymiešali hustejšie cestíčko. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a do cestíčka poriadne zamiešame. 

V hlbšom kastróliku zohrejeme dostatok oleja, aby sa brokolica v ňom varila - fritovala. Keď je olej poriadne horúci brokolicu postupne po častiach namáčame do cestíčka, aby sa každý kúsok cestíčkom dobre obalil a vložíme do vriaceho oleja. Vyprážame na silnom ohni. Počas vyprážania brokolicu otáčame, aby bola hnedkavá rovnomerne zo všetkých strán. Vypraženú vyberieme a pokračujeme so zbytkom brokolicových ružičiek.

Keď máme brokolicu vypraženú, v druhom hrnci zohrejeme trocha oleja. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, na kolieska nakrájaný pór a chilli papričku. Na miernom ohni restujeme domäkka.

Potom pridáme kurkumu...

... sójovú omáčku, paradajkový pretlak a premiešame.

Ďalej pridáme mleté čierne korenie a premiešame.

Do základu pridáme vypraženú brokolicu a dobre premiešame.

Nakoniec pridáme koriandrovú vňať, premiešame a odstavíme z ohňa. 

Podávame napríklad s plackami alebo ako predjedlo.