Cícer na cibuľke

ČO POTREBUJETE:

dve hrste sušeného cíceru

voda

1 lyžica ghí

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

1/2 lyžičky rímskej rasce

soľ

2 veľké červené cibule

3 strúčiky cesnaku

1 zelená čili paprička

1 veľká paradajka

50 ml kokosového mlieka

hrsť nasekanej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Sušený cícer si na noc namočíme. Ráno ho uvaríme do mäkka vo vode bez soli, scedíme a odložíme do ďalšieho použitia. V hrnci zohrejeme lyžicu ghí, oheň zmiernime, pridáme rímsku rascu a necháme prasknúť.

Potom pridáme nadrobno (alebo na pásiky) nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do hnedkava. Pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku a nakrájanú paradajku, panvicu zakryjeme a na miernom ohni cibuľu udusíme domäkka. Paradajka sa musí celkom rozpadávať.

Pridáme kurkumu, garam masala a premiešame.

Zalejeme kokosovým mliekom a prejdeme varom. Nakoniec pridáme uvarený cícer, osolíme a pod pokrievkou, na miernom ohni povaríme 5min.

Hotové jedlo posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou.

Podávame s plackami ako napríklad Čapati.

Granadír / Potatoes with pasta

ČO POTREBUJETE:

4 stredné veľké zemiaky

hrsť cestovín

soľ

1 plochá lyžička sladkej mletej papriky

1 červená cibuľa

4-6 strúčikov cesnaku (pridajte si viac, či menej alebo ho celkom vynechajte, podľa vašej chuti)

troška mletého čierneho korenia

voda

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky okrájame, pokrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Scedíme, odložíme bokom do ďalšieho použitia.

Dáme si variť cestoviny do vody (netreba ju soliť). Uvaríme podľa návodu na obale a na skus.

Kým sa varia cestoviny, zohrejeme trocha oleja v panvici. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme domäkka.

Pridáme sladkú mletú papriku a hneď pridáme nakrájané zemiaky (môžeme niektoré kúsky popučiť) a uvarenú cestovinu.

Pridáme soľ ak treba, mleté korenie a premiešame. Minútku ešte nad ohňom premiešavame.

Ak by bol granadír veľmi suchý, pridáme trošička vody, v ktorej sa varili zemiaky.

Môžete podávať napríklad so nakladanou uhorkou alebo kapustovo-mrkvovým šalátom.

Čo je to Amla ?

... alebo Indický egreš (Phyllanthus emblica)

Plody Amla majú kyslo - horkú chuť. Sú bohaté na vlákninu. Plody je možné jesť čerstvé alebo aj sušené. Dostupné sú tiež stavy alebo si môžete vyrobiť nápoj doma z čerstvých plodov. 

Amla má využitie pri výrobe Ayurvedskych bylinných liečiv.
Je najbohatším prírodným zdrojom vitamínu C.

• Je účinná pri kožných ochoreniach.
• Podporuje zdravý vzhľad pleti a oneskorený výskyt vrások.
• Stimuluje vlasové folikuly a tým podporuje rast vlasov a zlepšuje ich štruktúru.
• Zabraňuje predčasnému šediveniu vlasov a vzniku lupín.
• Pôsobí ako prírodný vlasový kondicionér.
• Pôsobí ako účinný prírodný liek na poruchy trávenia, zápchu, žalúdočné ťažkosti a nadúvanie.
• Je užitočná pre zlepšenie funkcií pečene.
• Pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu a pomáha pri regulácii cukru v krvi.
• Priaznivo tiež pôsobí pri posilňovaní imunity a pri liečbe zápalu močových ciest.

Zdroj informácií: internet

Chlieb / Bread

ČO POTREBUJETE:

300g múky Maida

100g múky Atta

1 plochá lyžička soli

1 malá lyžička sušeného droždia

1 lyžica kryštáľového cukru

75ml oleja

1 malá lyžička octa (nemusí byť)

150 - 160ml teplej vody

AKO POSTUPOVAŤ:

Múku preosejeme do misky. Pridáme cukor, soľ a sušené droždie. Zamiešame. 

Zohrejeme si vodu, ktorú použijeme na miesenie cesta. Nesmie byť horúca, len "letne teplá". 

Do múky vlejeme 150ml teplej vody, pridáme olej, ocot (ak máte radi kyselkavejšiu chuť kváskového chleba) a vareškou zamiešame, aby sa všetky suroviny spojili. Ak je cesto príliš vlhké, poprášime ho múkou. Ak je cesto príliš suché, pridáme troška vody. Ďalej miesime rukou, až kým sa cesto nelepí a je pekne hladké. Poprášime ho múkou, necháme v miske, ktorú prikryjeme čistou kuchynskou útierkou, aby podkyslo. Stačí 30 minút. 

Potom cesto znova premiesime rukami, aby sme z neho vytlačili vzduch a znova necháme kysnúť ďalších 30 minút. 

Potom zasa premiesime, vytvarujeme bochník a uložíme ho na pekáč. Bochník necháme ešte asi 15 minút kysnúť. 

Zatiaľ rúru vyhrejeme na 180 - 200st. Bochník pred vložením do rúry môžeme potrieť vlažnou vodou alebo nemusíme a necháme ho len tak.

Keď bochník vložíme do rúry, teplotu znížime na 180-190 °C. Chlieb pečieme asi 40 minút, dohneda. Na spodok rúry môžeme dať plechovú mištičku s vodou. 

Keď je chlieb upečený, vyberieme ho z rúry, preložíme na mriežku vychládnuť, aby sa nám zospodu nezaparil. Ak sme ho pred pečením potierali vodou, potrieme ho ňou zľahka aj po vybratí z rúry (potieranie vodou je na vytvorenie kôrky).

Dusený karfiol s kukuricou a hrachom

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

hrsť mrazeného hrachu

hrsť mrazenej kukurice

horčičné semienka

kurkuma

mleté čierne korenie

soľ

voda na podliatie
olej

AKO POSTUPOVAŤ:

Olej rozohrejeme, keď je dostatočne horúci vhodíme 1/2 lyžičky horčičných semienok a necháme vypraskať. Pridáme štipku mletej kurkumy a na to vhodíme karfiol rozrobený na menšie kúsky. Pridáme trošičku vody a dusíme 10 minút.

Potom pridáme kukuricu a hrach, štipku čierneho korenia, osolíme a dusíme ďalších 5 minút. Všetka tekutina sa musí vydusit.