Zemiakovo kokosové karí

ČO POTREBUJETE (na asi 3 porcie):

4 stredne veľké zemiaky

na pastu:

2-3 sušené červené chilli papričky 

1/2 lyžičky tmavých horčičných semienok 

1 lyžička koriandrových semien 

kúsok zázvoru

2-3 plné lyžice čerstvo nastrúhaného kokosu 

voda podľa potreby 

ďalej:

ghee

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce 

1/2 lyžičky tmavých horčičných semienok 

niekoľko karí lístkov 

1/2 lyžičky mletej kurkumy 

soľ

voda podľa potreby 

2 lupienky kokum

1 lyžička garam masala

na dokončenie:

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky okrájame, nakrájame na menšie kusy a necháme ponorené vo vode do ďaľšieho použitia. 

Na sucho v panvici opečieme chilli papričky, horčičné semienka a koriandrové semienka, necháme ich rozvoňať. 

Potom ich dáme do mixéra a podrvíme. Pridáme k nim zázvor, kokos a trocha vody a rozmixujeme to na pastu.

V hrnci zohrejeme ghee, pridáme rímsku rascu, horčičné semienka, karí lístky a necháme ich rozvoňať. Potom pridáme kurkumu, soľ a premiešame. 

Pridáme pripravenú pastu, kokum, garam masala, vodu podľa potreby a premiešame. Karí základ privedieme k varu, oheň zmiernime a varíme 15 minút pod pokrievkou, do zhustnutie.

Pridáme trocha vody na zriedenie, zemiaky a karí znova privedieme k varu.  Oheň zmiernime a karí varíme pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú asi 15 až 20 minút. Ak treba, riedime neskôr vriacou vodou.

Nakoniec posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou a necháme 10 minút postáť pod pokrievkou. 

Podávame s ryžou alebo s Chapati.

Uhorkový šalát / Cucumber salad

ČO POTREBUJETE:

1 veľká šalátová uhorka

1 lyžica šťavy z citróna

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

soľ

1 lyžica cukru

AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorku nastrúhame do misky, pridáme ostatné prísady, dobre premiešame a necháme pol hodinky uležať v chladničke. My ho milujeme k francúzskym zemiakom alebo k rizotu. 

Ako sme sa zasa sťahovali (máj 2010) / We are moving again (May 2010)

Tak a už sme zasa v staro-novom. Lepšia príležitosť znamená sťahovanie. Tentokrát sme sa vrátili do mestečka, kde sme pred tým 3 roky bývali, takže vlastne domov. 9 mesiacov v Pondicherry bolo fajn, výborné jedlo, veľa cudzincov a mestský život :)

Sťahováci meškali 2 dni. Nakoniec dorazili o 3 ráno a konečne začali rozrábať nábytok a nakladať ho. O 10 nákladné auto vyrazilo smer Bapatla a my sme čakali, kedy sa zobudia naši drobci. Posledné drobnosti sme šupli do auta, potom naložili deti, zamkli prázdny byť....

...a začala sa naša 2 dňová cesta...

...popri ceste bolo veľa krásnych, zelených ryžových políčok, ktoré sa mi nedarilo počas jazdy pekne odfotiť.

...pred vstupom do mesta Chennai (Madras) sme našli Dhaba (niečo ako náš motorest), pretože nám vopred bolo jasné, že v meste sa stratíme a bol čas obeda. Mali sme šťastie, Dhaba bola klimatizovaná, takže sme si trošku oddýchli v chládku.

A tu je pár Dhaba "špecialít", ktoré sme si dali:

Paneer Bhaji

Paneer bhaji (alebo pakora)

Golden fried prawns - vyprážané krevety v cícerovom cestičku, ktoré boli fantastické.

Vraj Grilovaná ryba...okolo grilu tá ryba určite ani neprešla a ešte aj chuťovo to bolo dosť hrozné.

No a naše obľúbené jedlo Paneer butter masala a Maslový Naan.

Dhaba mala maličkú záhradu, kde mali preliezačky pre deti a nejaké zvieratká. Tak drobci boli naháňať holubov a vykríkať na husy.

Po dobrom jedle, sme zasa vyrazili smerom do Chennai, kde som radšej nefotila, lebo sme sa stratili a 4 hodiny blúdili a hľadali cestu z mesta na diaľnicu. Zatiaľ sa zotmelo, takže sme na noc zastavili v meste Nellore (kde sme tiež asi 3 roky bývali) a prespali v malom hotelíku, kde jedlo nestálo za nič (pre pobavenie pripájam menu toho hotela), ale aspoň sme sa mohli umyť a dobre sa vyspať. Ráno sme zjedli puri bhaji, deti ešte dostali po banáne a vyštartovali na ďalšiu 4 hodinovú cestu.

Zopár len tak náhodných záberov z auta (nedalo sa mi príliš robiť nejaké pekné zaujímavé fotky, som rada,že menšia cestu tak perfektne zvládla).

Taký malý prícestný bufet.

Prevoz prekvapených sliepok.

Prícestný predaj sezónneho ovocia.

Tabuľa sprevádzajúca nás po celej diaľnici...nápis je v telugu, neviem, čo presne je tam napísané, ale prst ukazoval celú cestu na mňa a vedľa prsta svietil červený kondóm...... :o/

Čas na obed... ďalšia Dhaba, jedlo bolo výborne.

Presladená chladená Maaza...mangový džús.

Aloo gobi masala...sa mi zdalo akosi veľa šťavy (asi "wet masala"), ale bolo to výborne.

Mushroom masala

Ďalších niekoľko záberov počas cesty:

Prícestný bufet.

Malinká už ku koncu cesty stískala psíka a rozprávala mu....

....a to sme už prišli k železničnému priecestiu, odkiaľ to trvalo už len 15 minút domov. Kúpili sme si oriešky  od uja  (z ktorých nás neskôr popreháňalo), čo ich tam ponúkal a tešili sa, že máme tu dlhú cestu za sebou.

Doma nás čakalo nové včelie hniezdo pri okne....žeby láska?