Dnes mam pre Vas nieco nove. Prisiel mi jeden mily e-mail od pani Gitky, v ktorom mi poslala recept na kari, ktore pripravuje ona. Recept sa mi paci a kedze mi s receptom poslala aj fotografie postupu, napadlo ma uverejnit to na blogu pekne tak, ako to ona pripravila. Predstavujem Vam teda pani Gitku:
""Volám sa Gitka Mišinská a pochádzam a bývam v Košiciach. Mám 65 rokov a som už druhý rok na starobnom dôchodku. Som taká akčnejšia "stará vykopávka", ktorá má množstvo koníčkov. Predovšetkým sú to knihy, hudba, venujem sa ľahšej turistike (vzhľadom na problémy s kĺbmi), s manželom viackrát do týždňa chodievame plávať, ale venujem sa aj charite - pomáham so sestrou ľuďom, ktorí sa ocitli v hmotnej núdzi - robíme zbierky šatstva, potravín a tie potom posielame alebo osobne odovzdávame tým, ktorí to najviac potrebujú.
Som členkou v jednom občianskom združení, www.nanicmama. sme.sk, kde sú dobrovoľne združené ženy z celého Slovenska, šikovné žienky, ktoré sa zaoberajú tvorbou nádherných vecí.... artmamky, sladké žienky so svojimi sladkými rukami a obrovským dobrým srdiečkom.... tortárky, ktoré tak isto pomáhajú tým, ktorí to potrebujú. Je to komunita žien, ktoré sa stretávajú na regionálnych stretnutiach ale aj celoslovenských viac denných, kde si odovzdávame skúsenosti, robievame charitatívny bazár a výťažok ide na podporu ľudí v hmotnej núdzi. Keďže máme radi humor a zábavu, tak si zaspievame, mávame aj karneval, vždy zameraný na určitú tému......."Hviezdy filmového plátna", "Pyžamová", "Rozprávka" a pod. Sú to prekrásne stretnutia, ktoré ma nabíjajú pozitívnou
energiou, vytvorili sa nové priateľstvá a aj keď nás delí zopár stoviek
kilometrov,
stále si vieme jedna druhej poradiť, povzbudiť a aj pomôcť.
Mám dve dospelé dcéry a 24 ročného vnuka a 7 ročnú vnučku, za ktorými často cestujem, keďže žijú v Bratislave. Veľmi rada varím a aj pečiem... (teraz síce už pomenej, lebo sme s manželom len dvaja), ale zapájam sa do akcií napr. "Darujme sladké Vianoce", kde napečené pečivo a koláče putujú do krízových domovov, detských domovov a rodín, ktoré sú chudobné, a tak isto vypekám v rámci mojej rodiny. Varenie
bolo vždy mojím koníčkom, manžel má radšej klasické jedlá Slovenskej a
Maďarskej kuchyne, ale keďže asi pred 20-timi rokmi pôsobil pracovne 4
roky v Indii, priblížila som mu Vašimi receptami aj tieto obdobia, na
ktoré veľmi rád spomína. Mne vzhľadom k mojim zdravotným problémom vyhovujú ľahšie
zeleninové jedlá, ryby, morské plody, milujem taliansku kuchyňu a keďže stále hľadám nové možnosti ako si rozšíriť jedálniček, tak čisto náhodou som natrafila na FB na stránku "Recepty z Indie". Upútala ma, nakoľko som zopár krát ochutnala indickú kuchyňu (v Bratislave) a veľmi mi chutila. Zvlášť ma upútali recepty zo
zeleniny a rýb, zopár som vyskúšala a stali sa mojimi obľúbenými,
nakoľko sú úžasné. Je skvelé, že už aj u nás v Biopotravinách sú dostať koreniny, ktoré táto kuchyňa vo veľkom používa, zadovážila som si ich a vždy sa teším na nový recept.
Gitka (Pegy) Mišinská""
Cuketové karí s lososom
Suroviny:
2 | Kus | cuketa |
2 | Kus | červená cibuľa |
3 | Kus | paradajka |
1 | Polievková lyžica | ghee (prečistené maslo) |
1⁄2 | Čajová lyžička | nastrúhaný cesnak |
1⁄2 | Čajová lyžička | nastrúhaný závor |
1⁄2 | Čajová lyžička | rímska rasca |
1⁄2 | Čajová lyžička | horčičné semienko |
1⁄2 | Čajová lyžička | fenyklové semienko |
1⁄3 | Čajová lyžička | kurkuma |
1⁄2 | Čajová lyžička | garam masala |
1⁄3 | Čajová lyžička | mleté chilli korenie |
1⁄2 | Čajová lyžička | mletý koriander |
Trocha | morská soľ | |
Štipka | senovka grécka | |
Štipka | korenie asafoetida | |
2 | Kus | filety z lososa |
Trocha | čerstvej alebo sušenej koriandrovej vňate |
Postu prípravy:
V panvici zohrejeme ghee. Pridáme rímsku rascu, horčičné semienka, fenyklové semená, kurkumu, na špičku noža sénovky gréckej, nastrúhaný zázvor a cesnak. Počkáme kým semienka vypraskajú a uvoľnia vôňu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme asi 2 minúty.
Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, osolíme podlejeme troškou vody, zakryjeme pokrievkou a dusíme asi 3 minúty.
Potom pridáme nakrájané paradajky, štipku korenia asafoetida, mletého chilli korenia, korenia garam masala, mletý koriander a ešte spolu dusíme asi 3 minút.
Umyté a osušené filety z lososa osolíme, posypeme troškou sénovky gréckej a na panvici na ktorej sme si rozohriali ghee z oboch strán opečieme .... cca 3 minúty z jeden aj druhej strany.
Opečené filety nakrájame na menšie kúsky, vložíme do cuketového karí, pridáme čerstvý alebo sušený koriander a premiešame, aby sa všetky chute spojili.
Môžeme podávať buď samostatne, alebo s plackami a ryžou.