Chlieb náš každodenný...

Keď som odišla zo Slovenska, veľmi mi po čase chýbal náš slovenský chlieb. To čo predávajú v Indii nie je ani chlieb, ani pečivo, neviem čo to je, ale keď to človek dá do úst, úplne to zmizne. Len čo som mala svoj prvý (asi aj posledný) sporák s rúrou, začala som skúšať piecť chlieb a pečivo sama. Začiatky boli ťažké... chlieb nenakysol, droždie zostalo v guľôčkach roztrúsené v múke.... presolený, nedosolený.... vnútri surový, nedopečený.... tvrdé rožky.... čudné tvary.... chlieb príliš praskal (čo sa mi aj dnes ešte občas stane), po nakysnutí sa rozpľasol alebo naopak bola striedka príliš tuhá. Skúsila som teda iné kvasnice a naučila sa pracovať najprv s obidvomi druhmi, ktoré bolo možné v obchode zakúpiť. A potom chlebík začal rásť, kysnúť, krásnieť. Vychytala som všetky "muchy" a skúšala a skúšala, až kým som neupiekla svoj prvý (pre mňa) dokonalý chlieb. Poviem vám, mala som väčšiu radosť než z nejakého kúpeného darčeka. A tak skúšam teraz každý recept, ktorý sa mi pozdáva, ale hlavne milujem tú vôňu čerstvo pečúceho sa pečiva. Je to ako chodiť skoro ráno okolo pekárne. Ešte aj chlapcom, čo tu (v liahni) pracujú vykrúca nos, čo to odkiaľ rozvoniava 😛

Rožteky sú výborné, mäkkučké, určite ich budem na raňajky pekávať častejšie. Piekla som ich na 190-200st, 20-25 minút (každý pozná svoju rúru, treba si to prispôsobiť).

ČO POTREBUJETE (na približne 16ks):

1/2kg hladkej múky 
(použila som Maida, čo je ako hladká 00)

1 plochá lyžica sušeného droždia 

300ml mlieka

1 lyžička kryštáľového cukru

1 lyžička soli

1 a 1/2 lyžice bravčovej masti
(použila som ghee)

AKO POSTUPOVAŤ:

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 hodinu kysnúť. Znova cesto premiesime a rozdelíme na 2 polovice. Každú zvlášť rozvaľkáme na kruh a rozrežeme na 8 rovnako veľkých trojuhoľníčkov. Každý trojuhoľníček smerom od najširšej strany zrolujeme. Rožteky uložíme na múkou poprášený plech a potrieme rozšľahaným bielkom izbovej teploty. Necháme ich ešte aspoň 30 minút podkysnúť. Pečieme na 180st. asi 25-30 minút do hneda.