streda 30. októbra 2013

Restauracia Gaylord, Mumbai


nariman point and gaylord 062


Restauracia Gaylord (nachadza sa v blizkosti Churchgate) bola prva restauracia, ktoru som v Mumbai navstivila. Vtedy som este nebola zbehla v kuchyni a bola som dost neschopna. Nevedela som ani ako by som si kuraci rezen urobila, pretoze hotovu struhanku v obchode nepredavali a ja som si myslela, ze to musi byt len taka kupovana (naozaj som bola take teliatko!). A tak ma restauracia oslovila hlavne vyberom "kontinentalnej" kuchyne, co je ta cast menu pre bielych turistov, ktorym idu plamene z ust, ked ochutnaju indicku stravu. Od vtedy sme do tejto restauracie zavitali vzdy, ked sme boli v Mumbai. Inak to nebolo ani tentokrat. Po kratkej prechadzke sme si dali dobru veceru.

Prisli sme troska skor, a tak nas usadili vonku, kym vnutri este upratovali, aby sa hostia citili prijemne. Pred restauraciou maju tiez posedenie a je tam pripojeny aj maly obchodik s pecivom a kolacikmi.


nariman point and gaylord 064

Potom nas pozvali dnu. Interier posobi ako nobl restauracia, kde by mal clovek slusne sediet, ale v skutocnosti je to rodinna restuaracia, kde sa nikto krivo nepozrie ani na placuce, ci pobehujuce dieta. Casnici boli velmi mili, obsluhovali s usmevom. Kedze moje deti su typicke dedinske dievcata, pri otazke, co budeme pit obe zahlasili, ze kokosovu vodu. Pravdepodobne su tam na to zvyknuti, kedze tam chodi vela turistov (a mozno si tiez pytaju kokosovu vodu), pretoze casnik s usmevom hned prikyvol, ze to nebude problem. A tak obe dostali svoj oblubeny napoj.


nariman point and gaylord 068


nariman point and gaylord 069


Dali sme si vsetci polievku - cream of mushroom a kremovu paradajkovu. Ja som mala paradajkovu a chutila vyborne. Potom nasledovalo hlavne jedlo, indicke menu a placky, dievcata si dali spagety Bolognese, Sanabka kuracie masko so zeleninou a ja som neodolala jahnaciemu bourguignon. A urobila som velmi dobre. Chutilo to famozne! Neviem ako chuti originalne jedlo, toto malo mozno taky indicky podton - troska palilo, ale len tak prijemne. Nevedela som si vynachvalit.

nariman point and gaylord 071


nariman point and gaylord 072
Lamb Bourguignon; 490.-

A po hlavnom jedle nasledovala zmrzlina a kolaciky. Ja som mala broskynovy pie s vanilkovou zmrzlinou. Vyborna bodka za vybornou vecerou.

nariman point and gaylord 074

Mladsia dcerka sa svojho jedla ani nedotkla, tak sme si to dali zabalit s tym, ze mozno bude jest doma. Ale kym sme cakali na sofera s autom, prislo k nam malicke dievcatko v otrhanych satockach a len tak postavalo, nezobralo. A tak som jej zabalene jedlo podala, postrapatila ju a ona nam potom este kyvala :) Krajsi vecer si uz ani neviem predstavit.

Pri restauracii je tiez pekaren, kde maju vyborny vyber peciva, kolacikov a zakuskov.

Gaylord's

Gaylord's

Gaylord's

Gaylord's


nedeľa 20. októbra 2013

Barbeque nation, Mumbai

Zasli sme si do Barbeque nation. Restauracia, ktoru sme navstivili sa nachadza v Mumbai v obchodnom centre Atria na samom vrchu. Temou vecera boli zeleznice. A tak, ked sme vosli, zem bola vyzdobena kolajnica, na stlpikoch viseli cervene lampicky, na stenach boli oznacenia - nazvy zeleznickych stanic. Stol si treba vopred rezervovat. Rezervacia je obvykle na 7 alebo na 10 hodinu vecernu. Rata sa s tym, ze tam stravite minimalne 2 - 3 hodiny. Na stole je vlajocka, ktora je vztycena. Vtedy vam na stol nosia kebaby - kuracie, jahnacie, grilovane krevety, rybky.

mumbai 2013 012


Na stole su misky s omackami, ktorymi si mozete kebaby potierat pocas grilovania.

mumbai 2013 007


Gril mate priamo pred sebou. Okrem kebabov a vsetkeho, co pred vami griluju si mozete ist vziat k svedskym stolom rozne kari, dipy, zeleninu, ryzu, polievku, objednat si placky a aj dezery a zmrzlinu. (Svedske stoly som nefotila.) Maju tiez vegetarianske menu, z ktoreho sme ochutnali grilovane sampinony a zemiacky. Sampinony boli vynikajuce.


mumbai 2013 017


Toto vsetko za 980 rupii na osobu. Za tuto cenu mozete zjest kolko chcete. Ak pridete pred 7.30 cena je 800 rupii na osobu. Ako som si vsimla, ludia toto miesto oblubuju na rodinne oslavy. Len pocas tych troch hodin, co sme tam boli sa 4 krat spievalo Happy birthday. Samozrejme spievali aj hostia oslavencovi, nie len rodina. Okrem toho nas prekvapili niecim ako flash mob. Zamestnanci restauracie zatancovali dve pesnicky z filmu Chennai Express (co sa hodilo k teme vecera). Najlepsi bol Lungi dance. Nepodarilo sa mi natocit cely tanec, ale aspon mala ukazka.




Co sa tyka obsluhy.... Pri prichode chlapec, ktory mal na starost nas stol troska zazmatkoval a vzal nam maly pridavny stolik, ze sedem ludi sa lahko vojde. Tym padom sme boli nacvakani, co rozculilo svagrinu a trosku ich dala do laty, ze za tu cenu si chceme pohodlne sadnut a rozlozit lokte. Tak sa nam ospravedlnili a stolik vratili. Pri davani kebabov na gril chlapec nakvapkal dcere do pitnej vody stavu z masa. No ale inak sa snazili, behali okolo nas, stale nosili, boli velmi slusni, usluzni, na nikoho sme nemuseli volat, ze nieco chceme, stale sa nam venovali. Jedlo bolo naozaj vyborne, atmosfera restauracie tiez, toaleta bola cista a celkovo restauracia tiez. Ak by ste sa ocitli v Mumbai a planovali stretnutie vacsej skupinky ludi, ktora si chce spolu dlhsie posediet a raz za cas si doprajete jedlo v drahsej restauracii, Barbeque nation je to prave orechove.


mumbai 2013 026


štvrtok 17. októbra 2013

Take ine "Dal Makhani"


22take ine dal makhani 029



CO POTREBUJETE:

3/4 pohara zelenych mungo fazuliek
1/4 pohara fazule Rajma
voda na ich uvarenie

2 lyzice masla (alebo ghi)
1/2 lyzicky rimskej rasce
4ks klinceky
1ks skorica
1ks azijsky bobkovy list
3ks zeleny kardamon
2 stredne velke cervene cibule
2 zelene chilli papricky

paradajkove pyre z 2 stredne velkych paradajok
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty (alebo oboje cerstve, nastruhane)
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1/3 lyzicky mleteho chilli korenia
sol
100ml sladkej smotany



22take ine dal makhani 025



AKO POSTUPOVAT:

Fazulu a mungo fazulky na noc namocime. Rano scedime, dame do tlakoveho hrnca, zalejeme novou vodou a varime do makka - rozvarime. Uvarene potom este roztlacime. Nie celkom, kludne nechame kusky fazule vcelku.

22take ine dal makhani 003


Z paradajok pripravime pyre. Jednoducho rozmixujeme paradajky.

22take ine dal makhani 001


V hrnci zohrejeme maslo alebo ghi. Pridame rimsku rascu a nechame ju rozvonat.

22take ine dal makhani 004


Potom pridame bobkovy list, skoricu, klinceky a kardamom. Restujeme na stredne silnom ohni, zasa nechame rozvonat.

22take ine dal makhani 005


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a chilli papricku, ktoru sme nechali vcelku, len sme do nej urobili male zarezy. Restujeme dohnedkava.

22take ine dal makhani 010


Potom pridame paradajkove pyre, cesnakovo-zazvorovu pastu, kurkumu a chilli korenie. Na miernom ohni varime pod pokrievkou, kym sa ghi akoby neoddeli od pyre.

22take ine dal makhani 012

22take ine dal makhani 013


Potom pridame uvarene, roztlacene strukoviny, sol a premiesame.

22take ine dal makhani 016


Pridame smotanu a premiesame. Ak by to bolo prilis huste, mozeme zriedit troskou vody. Makhani prejdeme varom a odstavime z ohna.

22take ine dal makhani 019


Podavame s plackami Naan.

22take ine dal makhani 020