Kešu mrkvové karí / Cashew and carrots curry

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

na karí základ:

olej

1 veľká červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

kúsok zázvoru

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky mletého chilli korenia

(môžete dať menej, záleží na tom, aké pálivé jedlo zvládnete)

soľ

1 paradajka

ďalej:

100ml kokosového mlieka

2 stredne veľké mrkvy

150ml nesolených kešu orechov

1/2 lyžičky garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

Na oleji restujeme dohnedkava nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Potom pridáme kurkumu, koriander a chilli korenie. Osolíme, premiešame a necháme pol minútky rozvoňať korenie. Potom pridáme nakrájanú paradajku a restujeme na stredne silnom ohni domäkka.

Zmes necháme trocha vychládnuť a s troškou vody rozmixujeme.

Tento karí základ vrátime do hrnca, v ktorom sme zmes pripravili. Pridáme kokosové mlieko a karí privedieme k varu.

Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, kešu orechy (môžeme ich vopred opiecť nasucho dohneda na panvici) a 5 minút varíme. (Ak treba, pridáme troška vody.) Nakoniec pridáme garam masala, prejdeme posledným varom a odstavíme z ohňa.

Môžeme použiť aj čerstvú koriandrovú vňať a na dozdobenie nasucho na panvici opečené kešu orechy.

Podávame s Naanom alebo s ryžou.