Úplné zatmenie mesiaca / Total lunar eclipse

Práve sledujem úplné zatmenie mesiaca (neďaleko mesta Nellore, štát Andhra Pradesh, južná India, 10. december 2011). V podvečer pred tým než to začalo som sa bola prejsť s deťmi k moru. Mesiac tam bol v splne, veľký a celý osvetlený.

Majiteľ liahne na krevety je poverčivý a preto dnes posvätili veľkú mušľu a rôzne kamene, ktoré do mušle vložili, mušľu uložili do zeme, zahrabali ju a na tom mieste položili červené plátno. Mušľa má vtiahnuť do zeme všetok zlý vplyv mesiaca.

Zároveň do všetkých vonkajších rohov každého domu, či budovy nasypali trocha soli, ktorá má rovnakú úlohu ako mušľa.

Tieto ceremónie bolo treba dokončiť pred 18.30hod. Od 18.30hod. do 22.30hod. nikto nesmie jesť. O 22.30 na mieste, kde leží mušľa bude zasa modlenie.

Pavlova

Dnes ráno nás zobudila krásna modrá obloha. V noci troška popršalo a na tráve boli ešte kvapky dažďa, všade poletovali motýle a skupinka ľudí z dediny usilovne čistila okolie liahne. Keď sme odprevadili Salonku k autu a odišla do školy, ja a Sanabka sme si dali krátku prechádzku a nechali ranné slniečko, aby sa nás trošku “chytilo”.

Po návrate z prechádzky som sa rozhodla, že sa pustím do plánovanej torty Pavlova (urobila som také mini verzie). Keďže naša staršia dcérka mala tento týždeň v novej škole písomky, má toho dosť na doháňanie, pretože v novej škole majú troška iný systém učenia a iné osnovy, chcela som jej na konci týždňa urobiť sladkú radosť. A preto práve Pavlova, tá je sladká až až.

ČO POTREBUJETE:

1 studený bielok

50g (1/4 hrnčeka) kryštáľového cukru

1/4 lyžičky kukuričného škrobu

1/4 lyžičky citrónovej šťavy

malá štipka soli

na zdobenie:

100ml šľahačky

1 lyžica práškového cukru (najprv menej, a keď tak pridať; u nás sa predáva šľahačka, ktorá mi chutí akoby bola už osladená, takže cukor celkom vynechávam)

jahody

(môžete skúsiť aj: šľahačka, ananás, pár stružliniek kokosu)

AKO POSTUPOVAŤ:

Rúru predohrejeme na 110st. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. 

Do hlbokej misky dáme studený bielok a šľaháme asi 20 sekúnd. Pridáme šťavu z citróna a premixujeme.

V malej miske zmiešame cukor a škrob. Toto postupne pridáme k bielku, ktoré ďalej šľaháme až kým nemáme tuhý sneh.

Vyšľahané bielko rozdelíme na 4 rovnako veľké diely a vytvarujeme lyžicami tortičky, v strede s malou priehlbinkou, do ktorej potom dáme šľahačku a jahody.

Pečieme 45 - 60min, potom rúru vypneme a Pavlove tortičky necháme v zavretej rúre 1 hodinu pozvolne chládnuť. Počas pečenia a chládnutia rúru neotvárame.

Na zdobenie: Do hlbokej misky dáme šľahačku, práškový cukor a vyšľaháme do tuha.

Pavlove tortičky dáme na tanieriky, na každú dáme šľahačku a umyté, nakrájané jahody.

♡ ♡ ♡

Po tých nepodarkoch a mojej kuchynskej smole posledných dní, sa mi konečne čosi podarilo 😃

 Rozprávka!!!

Prajem vám krásny víkend! ❤

Sago Vada

ČO POTREBUJETE (na 19ks):

1 hrnček - 200ml sago

voda na namočenie saga

3/4 hrnčeka (ten ktorý sme použili na odmerania množstva saga) arašídov; nesolených 

3 veľké zemiaky

1 zelená chilli paprička 

soľ

1 lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)

3/4 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

olej na vysmážanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Sago namočíme do vody na 3 hodiny. Vody toľko, aby hladina bola tesne nad sagom. Všetka voda sa absorbuje do saga.

Arašídy opečieme na suchej panvici. Necháme trocha vychládnuť a odstránime šupky. Zomelieme na prášok.




Zemiaky uvaríme v šupke. Uvarené ošúpeme a roztlačíme v hlbokej miske vidličkou.




Pridáme namočené sago (vodu absorbovalo, takže netreba žiadnu vylievať).




Pridáme soľ, rímskurascu, chilli korenie a nadrobno nakrájanú chilli papričku (ja som odstránila semienka a žilky; nemusíte to robiť).




Pridáme zomleté arašídy...




... a rukou dobre celú zmes postláčame, premiešame a spojíme. Urobíme taký bochníček, ktorý necháme 15 minút odležať.




V hlbokej panvici zohrejem olej (nie príliš veľa, nemusia byť ponorené, lebo by sa mohli rozpadávať.)

Zoberieme z cesta kúsok o veľkosti baby citróna. Postláčame ho v dlani, vymodelujeme guľôčku a v dlaniach stlačíme na hrúbku asi 1/5 cm. Kraje prstom upravíme, aby boli pekné, oblé.

Keď je olej dosť horúci (odskúšajte kúskom cesta, či sa už varí), zmiernime ho na stredne silný. Vložíme vadas do oleja (vyprážajte menej kúskov, nie preplniť panvicu, inak sa teplota oleja zníži) a vysmažíme z oboch strán do hneda. Neobracajte ich príliš skoro. Musia sa dobre opiecť, zatiahnuť a vytvoriť kôrku, inak sa vám rozpadnú.






Vysmažené môžete uložiť na savé kuchynské obrúsky, aby vysali prebytočný olej.

Podávame s chutney.

Korenie do Medovníčkov a Perníka (Mikuláš 2011) / Gingerbread spice

Dnes v noci bude chodiť Mikuláš. Áno, áno, Mikuláš chodí aj do Indie 😃 Každučký rok! Tento rok máme krásne čižmičky, ktoré šila moja sestra. Už sú nachystané 🧑‍🎄

A aby sa vôňaa predvianočného obdobia šírila aj domom, dnes som si nachystala korenie do medovníčkov. Tento rok ich budem piecť po prvýkrát... držte palce, aby sa pekne vydarili.

ČO POTREBUJETE:

3 lyžičky mletej škorice 

3 lyžičky sušeného zázvoru 

1/2 lyžičky mletého muškátového orieška 

1 lyžička klinčekov 

Všetko spolu pomelieme a skladujeme v čistej dózičke.

* * *

ALEBO (toto je chuťovo výraznejšie, nie každému môže chutiť):

1 lyžica badyánu

2 paličky škorice

alebo 1 lyžička mletej škorice

1 lyžica klinčekov

1/2 lyžice feniklových semien

1 lyžička koriandrových semien

6 toboliek zeleného kardamómu

alebo 1 lyžička mletého kardamómu

AKO POSTUPOVAŤ:

Všetky korenia okrem mletého kardamómu dáme do mlynčeka na korenie alebo môžete použiť mažiar. 

Pomelieme na práškové korenie. Do pomletého korenia pridáme hotové mleté korenia, ak sme použili a dobre premiešame. 

Skladujeme v dobre uzavretej dózičke na suchom mieste.

Vyprážaný karfiol a zemiakové pyré s pečeným cesnakom / Fried cauliflower with mashed potatoes and roasted garlic

ČO POTREBUJETE:

karfiol

voda na uvarenie karfiola

soľ

hladká múka

vajíčka

strúhanka

na zemiakové pyré:

zemiaky

voda na uvarenie zemiakov

rasca

soľ

kúsok masla

2 hlavičky cesnaku

AKO POSTUPOVAŤ:

Karfiol rozrobíme na ružičky a 3-5 minút povaríme v osolenej vode. (Alebo uparíme.) Uvarený karfiol necháme vychládnuť na tanieri. 

V hlbokej panvici zohrejeme olej. Karfiol si zatiaľ obalíme v klasickom trojobale: múka, troška osolené a rozšľahané vajcia, strúhanka. 

Vypražíme na miernom ohni dohneda. 

Zemiaky (prípravu zemiakov som šlohla z programu "Rude boy's food") 

☆ ☆ ☆

Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode, do ktorej sme pridali aj niekoľko zrniek rasce. Kým sa zemiaky varia, do alobalu dáme dve hlavičky cesnaku. Cesnak prelejeme trochou olivového oleja, zabalíme do alobalu a dáme piecť na 220 st., na 20 minút. Upečený cesnak necháme trocha vychládnuť a vytlačíme zo šupiek. 

* * *

Uvarené zemiaky scedíme a vložíme k nim plátok masla a cesnak. Zemiaky s cesnakom roztlačíme na pyré. Ak chcete, môžete do zemiakov zamiešať aj čertvú vňať jarnej cibuľky.

Alebo si pyré urobte podľa seba a vymixujte ho s pridaním trochy horúceho mlieka. Robím to rovnako. 

Ako prílohu si môžete urobiť hlávkový šalát alebo uhorkovo-paradajkový šalát. Akýkoľvek váš obľúbený.