Vyprazany karfiol a zemiakove pyre s pecenym cesnakom

Tento prispevok venujem hlavne mojim rodicom, s ktorymi mi bolo najlepsie na svete a vdaka nim som mala krasne detstvo. Dakujem, velmi velmi vas lubim....


Jedlo ma velmi vela funkcii. Moze nas zasytit, urobit nas stastnymi, prispiet k nasmu zdraviu, mozeme nim vyjadrit svoje city voci inej osobe, mozeme ho darovat a mozeme sa vdaka jedlu vratit do detstva.

Na Fejsbuku existuje velmi zaujimava skupinka pod nazvom One Globe*One meal*One Day & Many Cooks. Prave ta ma inspirovala napisat tento prispevok. Tento tyzden maju temu “Moje najoblubenejsie jedlo z detstva”.

Mojich oblubenych jedal z detstva je vela. Kto uz by len nemal rad Krupicovu kasu, Palacinky, Parene buchty, Makove sulance a vsetky tie nase sladke jedla, ktore cudzinec povazuje za dezert a nie obed? To vsetko boli moje naj... ale je jedno jedlo, ktore mi pripomina letne dni, ked zeleninka byva lacnejsia a my sme si pochutnavali na vyprazanom karfiole so zemiakovym pyre a hlavkovom salate. Letne dni, ked sa bytom sirila nielen vona z kuchyne, ale aj vona travy, stromov a cisteho pradla, ktore sa trepotalo vo vetriku na balkone. Rada som sa cez vikendy pozerala, ked moja mama varila, ci piekla po obede nejaky kolac. Jej ruky vedeli pohladkat licko a vedeli nam dat na tanier same dobre veci.

Dnes mame krasny slnieckovy den a ja od rana premyslam nad vyprazanym karfiolom. Detstvo... zavriem oci a na chvilku sa vratim do cias, ked som nemala ziadne starosti a bolo mi strasne dobre.

CO POTREBUJETE:

karfiol

voda na uvarenie karfiola

sol

hladka muka

vajicka

struhanka

na zemiakove pyre:

zemiaky

voda na uvarenie zemiakov

rasca

sol

kusok masla

2 hlavicky cesnaku

AKO POSTUPOVAT:

Karfiol rozrobime na ruzicky a 3-5 minut povarime v osolenej vode. Uvareny karfiol nechame vychladnut na tanieri.

V hlbokej panvici zohrejeme olej. Karfiol si zatial obalime v klasickom trojobale: muka, troska osolene a rozslahane vajcia, struhanka.

Vyprazime na miernom ohni dohneda.

Zemiaky (pripravu zemiakov som slohla z programu "Rude boy's food"):

Osupane zemiaky uvarime v osolenej vode, do ktorej sme pridali aj niekolko zrniek rasce. Kym sa zemiaky varia, do alobalu dame dve hlavicky cesnaku. Cesnak prelejeme trochou olivoveho oleja, zabalime do alobalu a dame piect na 220 st., na 20 minut. Upeceny cesnak nechame trocha vychladnut.

Uvarene zemiaky scedime a vlozime k nim platok masla. Cesnak vytlacime zo supiek a pridame k zemiakom. Zemiaky s cesnakom roztlacime na pyre. Ak chcete, mozete do zemiakov zamiesat aj certvu vnat jarnej cibulky.
Alebo si pyre urobte podla seba a vymixujte ho s pridanim trochy horuceho mlieka. Robim to rovnako.

Ako prilohu si mozete urobim hlavkovy salat alebo uhorkovo-paradajkovy salat. Akykolvek vas oblubeny.