Ako inak... sťahujeme sa 😀

Aj kedysi sa ľudia sťahovali za prácou a za prísľubom niečoho lepšieho. A tak aj nás zasa čaká sťahovanie. Všetky skrine už zývajú prázdnotou, na podlahe sa nakopili krabice a kufre, celý byt ovláda organizovaný chaos a dnes odo mňa chce každý tisíc vecí naraz.... Zajtra nás čaká 4 hodinová cesta a následne vybaľovanie. Tentokrát budeme bývať priamo v liahni na krevety, pri mori... už sa teším na ten kľud a čerstvý vzduch.

Zatiaľ som nové prostredie videla len v noci, takže okolie neviem celkom ako vyzerá a byt bol v štádiu opravovania a maľovania.

(práce v kuchyni)


Ako správna slovenka by som na zajtrajšiu cestu mala vypražiť rezne a nakrájať chlieb 😀 ale miesto toho som len deťom napiekla malé rožteky, aby mali do čoho zahryznúť počas cesty. Recept na ne nájdete na tejto stránke. (ak by niekto mal záujem, vložím sem aj preklad receptu do slovenčiny).

Cestou sa zastavíme na nejaké dobré indické jedlo.... nuž a zajtra už budeme zaspávať v iných posteliach. Trošku mi je ľúto opustiť náš byt, ale som zvedavá na nové prostredie a aj sa začínam tešiť. Zmena robí život zaujímavejším 🙂

Pečený plnený baklažán / Baked stuffed eggplant

Určite sa vám občas stane, že natrafíte na jedlo, ktoré by ste chceli uvariť, ale jednoducho nemáte všetky správne suroviny. Čo urobíte? Neuvaríte ho alebo improvizujete z toho, čo dokážete zohnať? Ja rada improvizujem. Pôvodný recept sa volá "İmam bayıldı". Je to turecké jedlo a názov pôvodného receptu znamená "Imam omdlel". 

Vznikol vraj tak, že Imam ochutnal toto jedlo, ktoré mu uvarila jeho manželka a od tej dobrej chute až omdlel 😆 to by sa raz mohlo stať aj môjmu manželovi! Druhá verzia je, že omdlel po tom, čo počul koľko stáli suroviny na toto jedlo a koľko oleja manželka použila 🤪 Vyberte si verziu príbehu, ktorá sa vám viac páči.

ČO POTREBUJETE:

1 veľký baklažán 

olej

2 stredne veľké červené cibule

2-3 veľké strúčiky cesnaku

1 zelená chilli paprička 

2 stredne veľké paradajky

sušené oregano

1 lyžička garam masala

soľ

hrsť čerstvej koriandrovej vňate 

trocha strúhaného syra 

(u nás nie je výber, ale najviac by sa hodil parmezán alebo grana padano)

olivový olej na pokvapkanie

troška vody na podliatie

AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažán prekrojíme na polovicu. Šupku niekoľkokrát prepichneme vidličkou. Obe polovičky celé potrieme olejom, uložíme do pekáča a v predohriatej rúre pečieme na 250st., 10-15 minút.

Baklažánovú dužinu vydlabeme lyžičkou. Nechajte ho troška vychládnuť, aby ste si pri tom prsty nepopálili. Dužinu nakrájame nadrobno. Po 10 minútach pečenia nebude celkom kašovitá, preto je treba ju nakrájať.

Na troške oleja v panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a chilli papričku.

Pridáme nadrobno nakrájané paradajky a baklažánovú dužinu.

Pridáme garam masala, oregano a soľ, asi 5 minút restujeme. Premiešavame.

Hotové odstavíme z ohňa, primiešame nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať...

... a nastrúhaný syr.

Touto zmesou naplníme vydlabané baklažánové šupky. Každý prelejeme lyžičkou olivového oleja, baklažány troška podlejeme vodou a pečieme 20 minút  na 180st.

Môžeme podávať s nakrájanou nasucho opečenou bagetou, vekou alebo iným pečivom.

♡ ♡ ♡

• • •

A sme "doma" . . .

Mesiac na Slovensku nam celkom rychlo ubehol. Pochodili sme najblizsie miesta v okoli Myjavy, aspon tolko kolko nam dovoloval cas, pocasie, zdravie a mladsia dcerka :) Myslim, ze cas sme dobre vyuzili, kazducky den som stravila so svojimi rodicmi, konecne som bola s mojou neterkou, ktora uz poriadne vyrastla do krasy a s mojim synovcekom, ktoreho som videla doteraz len na fotkach a kratkych videach. Rodicia ochutnali niekolko jedal indickej kuchyne - teda z mojej kuchyne a ja dufam, ze im chutilo :) Mame zbierku peknych fotografii a este krajsie spomienky.... uz sa tesim na dalsiu navstevu Slovenska. "Vsetkych vas doma moc moc lubime!"

Sanabkine 3. narodeninky :)

Dnes sme (o 4 dni skor, pretoze v nedelu letime domov do Indie) oslavili 3. narodeninky nasej Sanabhi. Taka nasa ticha rodinna klasika, domaca torticka s lentilkami, aku robievala mamina este pre mna a moju sestru, ked sme boli male, chlebicky, no a veternicky nam napiekla svagrova mamina (dakujeme!).

Vsetko najlepsie Bobcek nas! :)

Makové zemiakové šúľance (bezvaječné) / Potatoe "gnocchi" with poppy seeds (eggless)

Dnes vám ponúknem niečo mimo indickej kuchyne... moje obľúbené "púčky".

Takto ich robím ja v Indii 🤗

ČO POTREBUJETE (na 1 porciu = 11ks):

2ks zemiakov

štipka soli

múka podľa potreby

(1 vajíčko do cesta, len ak naozaj chcete a ak by vám cesto spolu nedržalo, niekedy sa púčky po vložení do vody rozpadnú, čo záleží od kvality zemiakov; a ak neviete odhadnúť tú kvalitu zemiakov, tak to vajíčko použite, aby púčky nešli za stáleho miešania do záchoda)

voda na ich uvarenie

pomletý biely mak a cukor na ich dochutenie

maslo

• • •

♡ ♡ ♡

A takto ich robí moja mama doma na Myjave 🥰

ČO POTREBUJETE:

Množstvo surovín záleží od toho, koľko šúľancov chcete a množstvo polohrubej múky záleží od toho, aké zemiaky použijete. 

Moja mama použila:

6 zemiakov

malá štipka soli

múka podľa potreby

mak

práškový cukor

voda na uvarenie šúľancov

roztopené maslo

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, necháme poriadne vychládnuť a ošúpeme. Potom ich vychládnuté nastrúhame najemno, pridáme štipku soli a pomaly vymiesime s múkou na nelepivé cesto, nie príliš tuhé. Rozdelíme si ho asi na 3 časti. Postupne každú časť vyšúľame na dlhší šúlok.


Ten nakrájame na menšie kúsky.


Každý kúsok šúľneme hore - dole prstami a dlaňou.


Do hrnca asi do 2/3 dáme variť vodu. Keď sa začne variť, vložíme šúľance.


Opatrne, zľahka zamiešame vareškou. Keď sa začnú ukazovať na hladine jedenkrát ľahučko premiešame. Celé varenie od vloženia do vody trvá asi 2- 4 minúty.


Potom šúľance sítkom vyberieme a preložíme do misky.


Posypeme ich pomletým makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom. Všetko zľahka premiešame a môžeme podávať teplé.

A tu sú ešte rady, ako na zemiakové cesto:

Zdroj info a viac k článku nájdete na tomto linku.

Baklažánová bharta s jogurtom / Eggplant bharta with yogurt

ČO POTREBUJETE:

2 väčšie baklažány

olej na potretie baklažánov

1 lyžica oleja

soľ

1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno

1 lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)

125g bieleho nesladeného jogurtu

AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažány popicháme po celom obvode niekoľkokrát vidličkou, potrieme ich olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na 220 st. asi 50 minút až hodinu. (Na obrázku je vidno 3ks, pretože jeden som použila na inú prípravu Bharta.)



Alebo ich opekáme priamo nad miernym plameňom, ak máme plynový sporák. Zo všetkých strán do čierna. Takto opečené baklažány dodajú tomuto jedlu tú správnu chuť.

Upečené vložíme do studenej vody a ošúpeme. Dužinu vidličkou roztlačíme. 



Na troške oleja speníme rímsku rascu. Hneď ako začne meniť farbu a praskať, oheň zmiernime... 



... pridáme roztlačený baklažán a asi 2 minútky na miernom ohni prehrejeme. 



Potom odstavíme z ohňa, môžeme to preložiť do misky, v ktorej to budeme miešať a necháme vychládnuť. 



Do vychládnutého baklažánu vmiešame soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu a jogurt. 



Hotové jedlo podávame ihneď alebo vychladené, najlepšie s plackami, napr. Chapati.

Baklažány majú lepšiu akoby údenú chuť, ak ich miesto pečenia v rúre opekáte priamo na horáku na stredne silnom ohni. Treba ich tiež popichať a potrieť troška olejom a obracať, aby sa prepiekli rovnomerne.

• • •