Recepty z Indie / Recipes from India

nedeľa 21. apríla 2013

Prázdniny

Začali sa školské prázdniny v Indii a zároveň prišli aj horúce dni. Tento rok im ale utečieme a pôjdeme zhlboka dýchať slovenský čerstvý vzduch, aby sa nám roztiahli hrudné košíčky. Na blogu bude ticho a nebudú pribúdať nové recepty až do júna.

Užívajte si jar, kvitnúce stromy a teplé slnečné lúče....

A nás čaká toto..... <3

streda 3. apríla 2013

Najlepší Falafel!

Ako Falafel podávať si môžete prečítať v tomto recepte 😋

Prejsť na celý článok »

pondelok 1. apríla 2013

Mungo na cibuli / Green moong dal with onion

ČO POTREBUJETE:

150ml hrnček suchých mungo fazuliek

voda na ich uvarenie

olej alebo ghee

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera)

niekoľko karí lístkov

2 väčšie červené cibule

2 väčšie paradajky

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička kašmírskeho čili korenia

1/2 lyžičky mletého koriandru

soľ

hrsť čerstvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Mungo na hodinu namočíme vo vode. Potom vodu vymeníme a mungo varíme domäkka, asi 20min. Nič sa nestane, ak sa nám trocha rozvarí. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V hlbšej panvici (kadhai) rozpálime olej. Pridáme rímsku rascu a necháme prasknúť. Pridáme karí lístky, ktoré prasknú ihneď. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka.

Potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky, kurkumu, čili korenie, mletý koriander, kadhai prikryjeme a paradajky dusíme asi 15 minút na miernom ohni do mäkka.

Pridáme uvarené mungo fazuľky, soľ, premiešame a ak je v panvici prebytočná tekutina, necháme ju na silnom ohni zredukovať.

Nakoniec vmiešame koriandrovú vňať, prehrejeme a odstavíme z ohňa.

Podávame s plackami (Čapati, Puri, Dosa...)

štvrtok 28. marca 2013

Karfiolové karí s kokosom / Cauliflower curry with coconut

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

na pastu:

olej alebo ghee

2 stredne veľké červené cibule

1 väčšia hrsť čerstvého nastrúhaného kokosu

1 lyžička koriandrových semien

2 sušené červené čili papričky

1 lyžička bieleho maku

trocha vody

ďalej:

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shahi jeera)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

soľ

1/2 lyžičky mletého kašmírske čili korenia

voda podľa potreby

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semená a necháme rozvoňať.

Potom pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme domäkka.

Pridáme čerstvý strúhaný kokos. Na miernom ohni to všetko opečieme do hnedkava a odložíme bokom, aby zmes trocha vychladla.

Potom túto zmes dáme do mixéra, pridáme chilli papričky (ktoré sme vopred namočili na pol hodiny vo vode), biely mak a rozmixujeme s trochou vody na pastu.

V tej istej panvici, ktorú sme použili na opraženie kokosu zohrejeme zasa trocha oleja. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať. Pridáme na malé kúsky rozrobený a prepláchnutý karfiol. Opečieme do hnedkava. Potom pridáme kokosovú pastu a vodu podľa potreby, aby vznikla "omáčka" - karí. Pridáme kurkumu, garam masala, kašmírske chilli a premiešame. Dochutíme soľou a znova premiešame. Karí varíme na miernom ohni poloprikryté asi 10-15 minút, kým karfiol nezmäkne.

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Hotové karí podávame s dusenou ryžou alebo s plackami ako napr. Kulcha alebo Naan.

streda 27. marca 2013

Vestigia - školské predstavenie (marec 2013)

Tak ako aj minulý rok, aj tento rok sa konalo školské predstavenie na záver roka. Deti predviedli tance, aj zaspievali, zabavili sa a zožali veľký potlesk. Predstavenie sa nieslo v rovnakom duchu ako minulý rok. Tance ukázali kultúru rôznych štátov Indie a zároveň predstavili rôzne náboženstva.

Tu je aspoň malá ukážka v obrázkoch a niekoľko videí.