Mandľový tart

ČO POTREBUJETE:

Cesto:

200g hladkej múky 

60g kryštáľového cukru

120g nesoleného masla

1/2 lyžičky prášku do pečiva 

1 vajce

Mandľová plnka:

125g mandlí

120g cukru

8g hladkej múky 

3 vajíčka

kyselšia marmeláda (napr. ríbezlová)

Čokoládová poleva:

50g pravého masla

2 lyžice vody

3 zarovnané lyžice kryštáľového cukru

1 lyžica kakaa

4ks mandlí na ozdobu

AKO POSTUPOVAŤ:

Cesto:

Múku preosejeme, zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Pridáme zmäknuté maslo a vajíčko a vypracujeme cesto. Cesto rukou vtlačíme do formy, v ktorej koláč pečieme. Popicháme vidličkou a uložíme na 2 hodiny do chladničky. Potrieme marmeládou.

Plnka:

Mandle s cukrom rozmixujeme na prášok. Dáme do misky, pridáme múku a vajíčka a zmiešame.

Plnku vylejeme na vrstvu marmelády. Nerozotierame, necháme pracovať zemskú príťažlivosť.
Rúru predohrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút. Treba kontrolovať, každá rúra pečie ináč. Koláč necháme poriadne vychládnuť.

Čokoládová poleva:

Do menšieho hrnca dáme asi 5cm vody a postavíme naň väčší hrniec, do ktorého vložíme maslo a pomaly rozpúšťame. Voda v dolnom hrnci nesmie vrieť. Keď sa maslo rozpustí pridáme vodu, cukor a kakao a vymiešame do hladka, kým trošičku nezhustne, asi 2 minútky. (Alebo použite klasickú Ganache polevu.)

Piekla som podľa tohto receptu.
Čokoládovú polevu som robila podľa tohto receptu.