Chlebové pagáče s cmarom

ČO POTREBUJETE:

1 hrnček teplej vody

2-3 lyžice cmaru (ohriateho)

soľ

1 vajce

1 plná lyžica stuhnutého masla 

(použila som solené)

1 lyžička medu

250g hladkej múky (použila som Maida)

250g celozrennej múky (použila som Atta)

1 lyžička sušeného jemného droždia 

na potretie a posypanie:

1 vajce

sezamové semienka

AKO POSTUPOVAŤ:

Do misky dáme maslo, cmar a zalejeme to prevarenou vodou. Cmar nezohrievame zvlášť, ani maslo netopíme. Keď sa zalejú prevarenou a trocha vychládnutou vodou, necháme maslo samotné v nej roztopiť. Potom primiešame lyžičku medu.

Do veľkej mise si dáme obe múky, soľ a sušené droždie. Premiešame. Vlejeme teplú vodovú zmes a pridáme vajce.

Vypracujeme nelepivé, elastické cesto. Uložíme ho do tepla, bez prievanu a necháme nakysnúť. (Nechala som len 30 minút.)

Nakysnuté cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú dosku a prepracujeme rukami. Vyvaľkáme na hrúbku asi 2cm. Guľatou formičkou vykrajujeme pagáče. Pagáče ukladáme nie celkom tesne vedľa seba na plech a uložíme do vypnutej rúry na 30 minút podkysnúť.

Potom ich z rúry vyberieme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami.

Rúru si vyhrejeme na 200st. Keď je dobre zohriata, vložíme plech s pagáčmi a teplotu znížime niekde medzi 180 - 200st. Pečieme 30 minút, dohneda.

Množstvo múky, či tekutiny si treba prispôsobiť podľa kvality múky.